美國畜牧市場日報-0104
日期：
2018-01-05
鑒于經濟的緩慢增長，肉類充足供應的加劇競爭和消費者對新產品口味和偏好的發展或者是膳食的多樣性，2017年對牛肉的消費需求增長態勢良好。根據美國農業部經濟研究服務中心數據，2017年前十一個月，精選級牛肉的零售價格同比下跌1%。隨著經濟總價格的通貨膨脹率達2%，這就意味著在通貨膨脹的調整下價格下跌到3%。根據12月的生產量和官方公布的11月和12月的進出口數據，并且在零售重量54.3磅的調整基礎上，2017年美國消費者可獲得的牛肉供給預計每人可增加到56.8磅。下附表1顯示了2017年價格-數量與過去27年的對比。
自2008-2009年經濟大衰退以來，牛肉需求的艱難表現使零售銷售在食品行業增長節奏非常之緩慢。11月的零售店銷售額較上年同期增長了3.4%，但由于今年頭兩個月和六月與七月的增長乏力，今年的銷售額可能不會超過1.5%。餐飲服務零售增長趨勢敲響了更重的警鐘。 11月餐飲服務的銷售增長同比只有2.5%，10月只有1.5%。和2015年的8%和2016年的6%的增長相比，2017年，餐飲服務銷售較去年增長只有2.3%，
11月零售貿易和食品服務銷售總額整體同比上漲6.4%，是2017年年同比增幅最大的一個月。但這并不能說明食品行業的零售業績。 相較于通常所謂的消費者行為驅動助力而言，消費者的需求支出一直堅如磐石。收入和工資增長，也包括2016年年底的可支配收入的乏力在2017年也回到了積極的軌道。這就為來年消費者支出的持續增長提供了更多鼓勵，也意味著零售銷售的可喜趨勢。隨著去年最后一個季度中的加速下跌趨勢，今年一整年食品零售總額下降了一個百分點。鑒于這種趨勢，牛肉需求的表現也是非常不錯的。
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