2019年第37周世界牛肉報告
時間：2019年9月18日周三
八月巴西對中國直接出口牛肉量創紀錄
第二季度巴西牛屠宰量同比增長3.5%
烏拉圭：三年內待宰牛減少30%
中國授權開放7家阿根廷禽類工廠
芬蘭對巴西施加壓力，封鎖對其牛肉和大豆進口
韓國報告首例非洲豬瘟疫情
FOB南方共同市場
巴西工廠開放后中國需求仍然很高
17家巴西工廠準入中國市場對近幾周行情漲勢并沒有產生實質影響。烏拉圭市場中國還在持續出價，合同都不需要重新談判就能成交。新進入中國市場的工廠并沒有報出可能影響未來市場價格的“驚爆”盤，這些工廠的報價比現有成交價格都還高。中美商務關系嚴峻背景下的平靜可能對進口商有利。中國從美國進口大豆，宣布不會以更高的關稅懲罰油籽和美國豬肉，預計中美貿易戰將降溫，經濟前景將有改觀，人民幣價格將改善。關于被授權的巴西工廠情況，只有Marfrig、Minerva這些大廠已經從新工廠出口了，因為他們可以從之前已經出口中國的廠獲得衛生證和標簽，但小廠還在等待本周中國對他們標簽可以裝船的最終簽注。這17家工廠計劃每月出口40-60柜（總重約2.5萬噸），八月巴西對中國出口量3.7萬噸。烏拉圭接下來兩周預計屠宰率低，一些廠的貨已經賣光，報盤十分有限。阿根廷水漂貨市場盡管有一些商品流出，交易仍然蕭條，牛副仍然鮮有問津。巴拉圭出口臺灣活躍，前后腱，肋排肉芯，前部位肉例如肩胛背肩4000美元/噸。烏拉圭出口越南掠奪牛前3150美元/噸。
歐洲市場難以好轉
本周初，歐洲市場出現一些進口商采購假期期間牛肉的詢盤，但他們給不上價格。希爾頓臀腰阿根廷保持在10500-10800美元/噸，烏拉圭價格稍低，10500-10600美元/噸。可能會有更高的價格出現，假期期間是最理想的就是42、43周到港的商品。之前幾周（38、39周）交易嚴重停滯。旺季初始價格比近幾年均價低很多，歐元對美元1.1的匯率也沒有明顯緩解低價。冷凍牛肉方面，市場也沒有反應，本周詢盤增多，但只是問有沒有貨。例如，烏拉圭工廠為讓交易活躍出口意大利大米龍報價6500美元/噸離岸價。現在中國壟斷了牛肉出口，工廠很難忽視一個穩定客戶而選擇發貨歐洲。
巴西報盤減少使埃及市場有好轉
中國開放授權17家巴西工廠影響埃及市場，前部位肉參考價從3000美元/噸漲到了3300美元/噸。沙特阿拉伯市場全面放緩，該國正因原油業務遭受也門叛亂分子襲擊受到影響。
俄羅斯有采購，不如預期旺盛
對巴西和巴拉圭出口商而言俄羅斯市場的采購旺季未有驚人變化。俄羅斯進口商采購在港口凍結之前到港的產品活動性不強，巴拉圭參考價肩胛背肩3850-3900美元/噸，掠奪牛前3150-3200美元/噸，后部位肉4100美元/噸，80VL碎肉2700美元/噸。牛副貿易仍然蕭條，牛肝和牛心還價不超1200美元/噸，一些區域出口商想1400成交。巴拉圭一些廠以出口亞洲市場（臺灣和越南）同等價格，甚至更低價成交，由于近期曾被俄羅斯衛生服務機構臨時暫停，市場表現出一些抵觸。
智利市場停滯
在國慶假期氛圍下，智利進口商出人意料。20分體成交價4700美元/噸，比之前裝船的降價100美元。巴拉圭出口商希望一個月之內情況可以有所逆轉，希望中國開放巴西工廠對年末大部分出貨會有積極影響。
巴西和烏拉圭為南方共同市場帶來繁榮
巴西和烏拉圭市場堅挺，本周南方市場閹牛價格有上漲。世界牛肉周報南方市場閹牛胴體價格上漲3美分至2.67美元/公斤。巴西市場非常堅挺，本周育肥牛均價每15公斤漲了1.5雷亞爾，換算成美元價格上漲3美分至2.43美元/噸。烏拉圭需求端興趣持續，閹牛價格回漲至4.05美元/公斤，拉大了與其他牛種價差。阿根廷和巴拉圭市場平衡，阿根廷出口閹牛報價2.31美元/公斤，本周下跌1美分，巴拉圭出口閹牛穩定在2.65美元/公斤。
巴西
八月巴西對中國直接出口創紀錄
八月巴西對中國港口直接牛肉出口量達3,7292噸，創新紀錄。銷往香港牛肉量減少至1,6576噸，兩者總計5.4萬噸，是自2018年11月以來的最大。出口埃及1,8590噸，超過中國香港，本年度截至八月，累計出口至北非國家11.1萬噸，比去年同期增長12％。巴西對其他國家年度出口總量中的第四位是阿拉伯聯合酋長國，與2018年的5.1萬噸相比，其購買量增加了五倍以上。
今年冷鮮牛肉銷往歐盟平均價格下跌17%
今年，巴西冷鮮牛肉出口歐盟平均價格猛烈下跌。本年度截至八月均價7298美元/噸，比2018年同期減少17%，八月降價趨勢仍然持續，均價6640美元/噸。冷凍牛肉情況一樣，年平均價格下跌12%，降至5451美元/噸。
二季度牛屠宰量同比增長3.5%
2019年二季度在衛生檢驗監督下巴西屠宰量804萬頭，比2018年第二季度提高3.5%（當時正逢運輸罷工），比第一季度增長1.4%。馬托格羅索州繼續領跑，占全國總屠宰量的17.8％，其次是馬托格羅索州（11.4％）和圣保羅（10.1％）。第二季度公牛屠宰量同比增長2.7%，母牛屠宰量同比下降2.1%，幼母牛屠宰量同比增長24.3%，牛肉產量累計200萬噸，比2018年第二季度增長4.9%。二季度豬屠宰量1139萬頭，同比增長5.2%，禽類屠宰量14.24億只，同比增長3.4%。
八月活牛出口強勢增長
八月巴西出口活牛7.84萬頭，出口額4470萬美元，出口量達歷年八月份最高記錄，出口額達歷史第二高。出口量比七月增長112.6%，比上年八月增長71.1%。出口量增長主要是因為本月運往土耳其的活牛量與七月份的1.96萬頭相比增長了160.2%，增長到5.1萬頭。是今年年初以來銷往土耳其最大量。出口伊朗活牛2000頭，盡管數量不大，但是2018年末貿易協定簽訂以來第一批運往土耳其的活牛。
育肥閹牛價格加快復蘇
待宰牛供應短缺支撐采購價格。圣保羅成公牛159.5雷亞爾/15公斤，本周增長1.5雷亞爾，巴西很多飼育場地區也呈現這樣的上行趨勢，米納斯吉拉斯漲勢最明顯，上漲了5雷亞爾，上漲至155.5雷亞爾/15公斤。九月前半月，批發市場去骨牛肉價格有漲，半個月后開始有變化。
烏拉圭
待宰牛種類3年內減少30%
烏拉圭6月30日2年齡以上閹牛和越冬母牛數量是1970年初開始統計存欄以來最低，過去三年數量減少了30%，減少至58.1萬頭。這組數據證實了待宰牛短缺讓市場持續升溫。年中存欄1116.3萬頭，比上年減少16.5萬頭，是2016年存欄數達1205萬頂峰之后連續第三年減少，是2011年至今8年來存欄數最低。主要是越冬動物存欄減少，種牛群數量大體保持不變，繁育母牛數量減少1.5萬頭，減少0.3%至425萬頭，牛犢減少1%（2.8萬頭）至273.4萬頭。2-3年齡閹牛和越冬母牛減少量顯著。預計明年牛存欄將不再下降，逐漸開始恢復，因為種牛群數量不變，且隨著牛犢漲價會刺激生產。
今年飼育場數量減少2%
牛只存欄減少主要在于成牛。今年飼育廠的減少比牛只數量減少還要明顯，飼育場減少來自于繁殖母牛的放牧壓力。6月30飼育場總數977萬個，是2010年以來最低數量。在飼育場數量減少情況下，如果沒有重大的惡劣氣候，牧草的情況下將轉好。
中國授權開放Florida廠
Florida廠向中國出口牛肉得到授權只用了一周，授權是通過視頻會議的形式，正如預期的那樣，用時比面對面授權短。畜牧部長在國際工農業博覽會閉幕式上宣布授權，從現在起所有出口工廠都被授權進入中國這一世界主要牛肉市場。WBR高管表示，屠宰場重新開放的時間暫不確定，但會很快會開。Florida在5月底暫停了屠宰活動。 今年到截至目前，已經屠宰了13569頭牛。
中國商務代表團訪問烏拉圭國家肉類研究所
中國食品進出口商會一行人訪問烏拉圭國家肉類研究所，就烏拉圭畜牧生產情況及產品進行交流。INAC在其發布的新聞稿中表示，該商會是中國最大的商會，在農業，林業和食品等生產領域擁有32年的工作經驗。INAC介紹了國內情況，詳述了該研究所和其他烏拉圭研究機構的職能，畜牧生產系統，肉類產業和可追溯系統。他們與MGAP動物衛生部門一起，對San José de Solís農場進行了實地考察。該廠主要活動是運往出口肉類加工廠的草飼牛越冬。他們了解了設施和烏拉圭畜牧廠商業模式。中國代表團還參觀了肉類加工廠Pando和國際工農業博覽會。
供應跟不上需求，價格增長
481配額的牛只屠宰完成后，屠宰場不得不向市場尋找更多的草飼牛只，草飼牛價格隨之漲了起來。大量的降雨加重了裝貨的負擔，燕麥畜牧田不足使牛只育肥延期，使供應短缺。現在加工廠之間的差異主要體現在預訂條款上，而不是價格上。閹牛報價4.05美元/公斤，本周漲了約5美分，育肥牛3.85美元/公斤，幼母牛3.95美元/公斤，運輸時間較短或質量好一點的價格更高一些。惡劣天氣繼續使牧草生長延期，報盤也跟著延期。預計接下來一段時間市場更加堅定，需求更加旺盛。
閹牛數量下降使屠宰量下降
隨著481配額的最后一批貨將在10月1日到港，牛只屠宰量尤其是閹牛屠宰量下降。37周合格工廠共屠宰1440254頭牛，比上周減少42393頭，減少了5%，比去年同期減少6000多頭，本周閹牛屠宰量減少約4300頭，減少了19%，減少至18278頭，母牛屠宰量增長2300頭，增長至14463頭。屠宰量最大的廠是 Las Piedras (4,483頭), Marfrig-Tacuarembó (4,126頭) and Minerva-Canelones (4,047頭)。Marfrig三家工廠共屠宰9938頭，Minerva兩廠共屠宰6248頭。
阿根廷
中國將授權開放七家禽類工廠
國家農畜牧部宣布上周中國授權開放七家阿根廷禽類工廠。目前沒有牛肉新工廠被授權開放，因此官方沒有宣布上周巴西有17家工廠被授權這一消息。大家在中國宣布開放阿根廷大豆粉輸華時得知這一消息。這一決議遵照今年四月簽署的合作備忘錄中提到的“簡化流程”執行。已經有超過22家出口工廠，主要為牛肉工廠，被授權輸華。
利涅爾斯市場轉移到卡紐埃拉斯
盡管阿根廷信貸狀況不好，卡紐埃拉斯牛交易市場將在2020年上半年建成。利涅爾斯市場在卡紐埃拉斯鎮進行品牌重塑的畜牧市場，占地110公頃，牛肉交易將占地50萬平方米，已經通過信托的方式在市場上出售。
出口閹牛價格略有上漲
出口閹牛價格略有上漲，出口母牛價格保持不變。最好的英國種閹牛最高價有上漲，128-134比索/公斤，印度串種閹牛價格上漲2比索/公斤報價124-132比索/公斤，前幾周漲勢較強的特種和優種母牛報價仍保持120-125比索/公斤，工業母牛報價仍穩定在110-116比索/公斤。
北美
育肥牛價格下跌1美元/百磅
南部活牛成交價99美元/百磅，北部活牛成交價100美元/百磅，比上周下跌1美元/百磅。胴體159-160美元/百磅，下跌5美元。進口價格上漲。與上周相比，進口貿易活動仍然緩慢，價格大多走高。根據美國農業部的報告，供應少和需求增長支撐進口價格。
歐洲
芬蘭停止采購巴西牛肉，對巴西施加壓力
芬蘭財政部長周五表示，歐盟應該停止從巴西牛肉進口，并考慮暫停大豆進口，以迫使巴西政府對抗亞馬遜地區的森林火災。她在赫爾辛基舉行的新聞發布會上表示，歐盟輪值主席國芬蘭已經要求歐盟當局“暫停從巴西進口牛肉”，對于亞馬遜火災，為給巴西政府施加壓力，歐盟正在考慮同時暫停從巴西進口大豆。
亞洲
韓國爆發首例非洲豬瘟疫情
韓國農業部周二報告在首爾西北部的波州市一家農場爆發第一起非洲豬瘟疫情，距五月下旬朝鮮報道首例非洲豬瘟疫情不到四個月四個月。
中國一些省份被迫啟用冷凍肉類儲備
中國的豬肉危機愈演愈烈，一些城市開始啟用冷凍肉類儲備。至少四個人口1.3億左右的城市和省份開始向市場投放冷凍豬肉，以增加供應，穩定價格。豬肉消費對中國文化至關重要。專家稱，投放當地肉類儲備是中國應對危機的最新例證，但即使這樣可能也不足以解決當前的問題。去年由于非洲豬瘟，且農民在豬畜死亡后不想換豬，世界最大的豬肉市場損失了超1億頭牲畜。豬肉供應量減少導致豬價漲了50%。
中國想要進口更多美國豬肉以控制豬價上漲并叫停關稅上漲
由于官方對價格上漲的擔憂，中國想增加包括美國和歐盟在內的海外豬肉采購量。據此，中國取消了原定本周生效的美國豬肉和大豆25％的加征關稅。增加豬肉采購的計劃恰逢北京可能采取措施緩解與華盛頓的貿易緊張局勢，因為美國農產品的進口在華盛頓10月初的談判之前恢復。一部分采購的豬肉可能用于國家儲備。今年200萬噸是理想的目標，但官方未敲定。中國海關數據顯示，今年中國豬肉總進口量約100萬噸，其中87771噸來自美國。
以色列公司推出3D肉類打印工程
以色列3D肉類打印公司Redene Meat上周三宣布已籌資600萬美元用于開發3D肉類打印系統。該公司利用3D打印技術開發不含動物成分的肉類產品。Redene Meat聯合創始人兼首席執行官Eshchar Ben表示，“我們的目標不僅僅是開發新型食品，還有引進新興技術，開發、生產和擴大肉類替代產品。我們已經成功為很多美食活動打印出了優質的產品，接下來的一年時間我們將把這一技術提升至新水平，希望能夠對肉類市場以及全球的未來產生重大的影響。我們很高興獲得這項投資，并與高質量的投資者合作。他們分享我們的愿景，并支持Redene Meat成為行業領導者。”
