2019年第44周世界牛肉報告
時間：2019年11月6日周三
南方市場閹牛價格僅2個月內增長30美分
10月巴西牛肉出口創新紀錄
美國農業局并不看好巴西鮮牛肉
烏拉圭活牛出口新令使銷售變得不可能
阿根廷牛屠宰量自2009年以來最大
美國進口市場中90CL產品價格有上漲潛力
中國豬肉價格比美國、歐洲、巴西豬肉價格貴4倍
FOB南方共同市場
新食品展中中國成為主角
今天第二屆中國國際進口博覽會在上海舉辦。進博會聚集了來自170多個國家約4000參展商，見證中國市場對動物蛋白的過熱需求。進博會舉辦之時正是在中美貿易戰有樂觀的改觀之時，本周美元對人民幣匯率也將從7以上降至6點幾的水平。上海進博會上有貿易商透露阿根廷和烏拉圭肩胛背肩售價6200的情況下需求依然堅挺。烏拉圭肉類行業所有人都在聚焦進口商現在對于農歷新年之后到港的采購態度，現在價格仍保持在同等水平。另一方面，一些進口商抱怨最近相當數量的水漂貨到港，上周中國國內市場價格有一些下行，價格降了150-200美元。
歐洲市場價格低迷
歐洲市場仍然保持不變，成交量少，價格依然下行，阿根廷最好品牌的希爾頓臀腰肉價格在9000-9200美元/噸離岸價。歐洲進口商稱烏拉圭在以9500美元/噸的價格出售同樣的產品，但是對采購來說意義不大，因為阿根廷產品的價格更便宜。烏拉圭業內人士透露，在屠宰量極低的情況下，不能對歐洲再進行報盤給市場施加更大壓力，只是完成一些前面談成的穩定合同。巴西方面歐洲進口商稱已經撤出歐洲市場，因為其他出口目的地和國內市場能獲得更好的價格。
猶太采購團的到來可能延期
猶太采購團到達南美的時間可能會推遲幾周。一名以色列進口商通知說，今天一切都很平靜，巴拉圭和巴西所要求的價格之間有“很大的差距”，這兩個國家的價格比之前有所提高。他說:“目前的策略貌似是等待以色列的肉類庫存下降，然后觀察事態的發展。這可能導致猶太采購團在12月抵達而不是幾周前計劃的11月中旬。阿根廷方面，出口商稱以色列前部件套8000美元/噸和8500美元/噸有成交，比上一季度7000-7500美元/噸的成交價高很多，出口商稱，盡管價格上漲，交易量很低，屠宰成本很高。比較之下中國市場出貨更加順暢，屠宰成本低，出口價格高。
美國進口市場價格上漲，但與中國市場仍相差很遠
近幾周美國進口價格呈現上漲趨勢，烏拉圭進口商稱，現在對于90CL產品來說美國市場和中國市場相比仍有300美元/噸的差距。他說“現在手里前部件套有貨人的都愿意賣中國市場，因為現在其他市場都無法與中國競爭。”
南方市場閹牛價格2個月內增長30美分
巴西育成閹牛價格的強勢增長趨勢對南方共同市場有很大影響，本周世界牛肉周報南方閹牛胴體價格增長6美分，增長至2.91美元/公斤。兩個月來價格增長了30美分，增長了11.5%。上漲的多方面原因中最主要一個是巴西。本周在巴西主要的出口州育成公牛平均價格增長8美分，增長至2.71美元/公斤，主要影響因素是出口需求強勢，國內市場月初消費增加。阿根廷本周的高價位保持在上周末大選后的水平，情況很不尋常，老母牛的價格和閹牛價格相當。烏拉圭和巴拉圭的市場參考價本周分別增長5美分和2美分，烏拉圭價格增長至4.32美元/公斤，巴拉圭價格增長至2.75美元/公斤。
巴西
10月牛肉出口量創新紀錄
10月巴西出口鮮牛肉160099噸，創鮮牛肉產品出口量新紀錄。平均出口價格4473美元/噸，與上月相比增長5.3%,比去年同月增長14.8%。今年截至10月巴西出口鮮牛肉122萬噸，比去年增長12.2萬噸，豬肉出口量也有所增長，今年截至目前，豬肉出口量51.2萬噸，同比增長13.7%。
中國需求導致牛價上漲
海外市場需求巨大，尤其是來自中國的需求，使巴西牛肉行業第三季度牛價強勁上漲，活牛價格約占生產成本的80%。肉類行業主要集團JBS、Marfrig和Minerva的業績將于下周公布。巴西農業局計算的美麗華食品集團初步數據表明美麗華在聯邦監察系統監管下的屠宰場第三季度總屠宰量578萬頭，比去年同期減少了10%，這一下降的部分原因是由于2018年5月運輸行業罷工造成第三季度的屠殺更加集中。然而牛只供應減少導致了價格的上漲。根據全國參考的圣保羅州指標，第三季度屠宰的平均價格達到每頭155.2雷亞爾，同比增長6.9%。由于牛只生長周期的逆轉，育成牛供應越來越少，經過一段大規模的屠宰后，農場主保留了母牛，以刺激存欄的重建。因此專家計算，巴西工廠2020年也將支付更多的錢用來購買牛只。據推測，明年10月育成公牛價格將達到195雷亞爾/15公斤，比目前價格水平增長15%，上周五的價格是169.55雷亞爾/15公斤。盡管飼育場價格上漲會對肉類行業利潤產生影響，這種情況對市場不會產生消極影響，尤其對于需求旺盛的中國市場。
美國農業部建議繼續對巴西冷鮮牛肉實行貿易限制
美國官方稱美國不再期望向巴西開放鮮牛肉市場，博爾索納羅政府希望與特朗普總統建立更好的關系，兌現允許更多的美國乙醇輸入的承諾。但美國農業部最近發布的一份報告顯示，6月份對巴西五家肉類加工廠進行了檢查，發現了“不合格之處”，導致華盛頓的官員遞交了一份負面評估報告，且審查沒有設定最后期限。美國檢驗人員要求再次檢查，這是2017年6月對新鮮牛肉實施禁運后的第三次檢查，此前有幾批牛肉未能通過安全檢查，其中一些出現了“口蹄疫跡象”。
美麗華第三季度國內市場增長顯著
與2018年同期相比巴西牛肉市場今年第三季度有明顯上行。美麗華食品公司上周向市場發布的一份聲明，市場的上行主要發生在8月父親節時期的消費。牛肉胴體（前后驅+上腦心）平均價格10.35雷亞爾/15公斤。比去年同期增長7%。年度通貨膨脹率在3%上下浮動。美麗華稱今年牛肉、禽類、豬肉之間的價格差異縮減，7月-9月豬肉平均價格4.87雷亞爾/15公斤，比去年同期增長38%,禽類價格增長22%，美麗華的市場報告將于11月12日發布。
中國授權開放七家豬肉新工廠
中國授權開放七家圣卡特琳娜州豬肉工廠準入其市場，這是十月末波索納洛訪華談判的結果。巴西農畜牧業部長特蕾莎在上個月18-25日訪問北京期間也與中國政府就此進行溝通。“出口活動立即可以進行，這一舉措可以推動圣卡特琳娜州經濟，為養牛生產者提供更多收益。”特蕾莎周一在推特上宣布這一消息之后說。根據農業部商務部與國際關系部的初步估計，這些產品的市場開放明年可能賺到20億美元。
BRF與沙特基金簽署協議將在阿拉伯建立禽類工廠
據報道，BRF與沙特阿拉伯投資管理局簽署諒解備忘書，在沙特阿拉伯建立禽類工廠，投資的價值估計為1.2億美元，將使BRF能夠擴大和鞏固其在中東市場的地位。即將投入生產的產品目錄包括面包屑和腌制產品、漢堡和其他新鮮加工產品。產品將銷往沙特市場，也將銷往阿拉伯海灣地區的其他國家。
S&P升級JBS信用評級
評級機構S&P上周調高了全球最大肉類公司JBS的信用評級。在全球范圍內，該公司的企業評級從“BB-”升至“BB”。在全國范圍內，評級從“brAA +”升至“brAAA”。JBS的信用評級前景穩定。S&P在一份聲明中表示，JBS評級的改善反映出該公司負債率的下降，以及該集團報告的“強勁”現金流。根據該機構的預測，JBS杠桿指數(Ebitda凈債務指數)將在今年年底達到2.5倍，2017年底為3.5倍。
出口市場和月初效應推動閹牛價格上漲
受出口活動活躍和月初國內需求增長的影響，本周巴西育成閹牛價格急劇上漲，與上周相比，幾個主要的飼育場地區價格漲了5雷亞爾/15公斤，圣保羅30天付款的參考價格171.5雷亞爾/15公斤，比上周上漲4雷亞爾/15公斤。牛只供不應求，出口商發現中國是極具吸引力的出口目的地，國內市場價格也再次增長。后部位肉14雷亞爾/公斤，約3.5美元/公斤。
烏拉圭
牛肉出口量的82.5%銷往中國
10月烏拉圭共出口冷凍牛肉24165噸，其中出口中國19941噸，約占總出口量的82.5%。上個月烏拉圭出口鮮牛肉26357噸，比九月出口量28882噸有所下降。出口量的減少由于季節性減產。中國擁有比其他出口目的地更高的價格，因此中國市場份額越來越高并不意外。10月中國冷凍牛肉采購價格平均5549美元/公斤，比1月采購價格上漲25%。今年前10個月，14.7萬噸冷凍去骨牛肉和4.6萬噸帶骨牛肉出口至中國去骨產品和帶骨產品出口量分別同比增長35%和16%。
冷凍產品對歐洲出口量歷史最低
中國市場的更好機會使冷凍牛肉到歐洲市場出口量減少至本世紀初口蹄疫危機后最低水平。根據海關出口數據，10月冷凍牛肉到歐洲出口量僅323噸，今年截至10月，出口量總計7796噸，比2018年同期減少44%。另一方面，冷鮮牛肉出口至歐洲共1044噸，因為上個月481配額范圍內的發貨量幾乎為零。今年截至目前冷凍牛肉和冷鮮牛肉出口至歐洲量減少21%，減少至2.8萬噸。
活牛出口新草案讓牛肉售出變得不可能
上周農牧漁業部長批準了一項法令,為動物福祉對出口活牛建立嚴格要求,可能在市場運營中關閉交易,因為法令中的規定甚至超出了現在對此要求最嚴格的國家,如澳大利亞。“這可能使接下來的發船暫停”烏拉圭主要的活牛戶口商稱，他有一艘船等待進港，其他的船“大約15天后”就會到港。他表示，上周簽署的規定包括一些“無法滿足”的問題，比如亮度要求，以及在每一層甲板上安裝一個擠壓式降落傘。他說自己的船只滿足“所有國際要求”，能夠在澳大利亞工作，澳大利亞被認為是動物福利法規最苛刻的國家之一。農業部長稱既然制定了規定就應該遵守，這也意味著出口活動將暫停。烏拉圭在2017/18年6-7月活牛出口量創下了最高紀錄，45萬頭。其中向土耳其出口活牛40多萬頭。活牛出口是當今缺乏待宰牛的主要原因。2018年下半年，土耳其市場開始遭遇經濟問題，這些問題限制了活牛的銷售，隨后又限制了債券的發行，導致活牛價格進一步下跌。在截至10月的12個月里，烏拉圭出口了17.9萬頭活牛，其中16.7萬頭運往土耳其。如果嚴格執行新標準，活牛的出口將限制向土耳其市場銷售的數百家養牛戶。
市場堅挺，預定交易時間拉長
烏拉圭育成牛市場仍然堅挺，價格上漲。盡管一些經營者說西部沿海地區大量牛只供應將要到來，這一說法促使一些大公司試圖以較低價格買牛。目前市場成交價區間與上周一樣，高價成交量更多。特種草飼閹牛胴體報價4.3美元/公斤，一些以4.35美元/噸成交。一些運輸時間較短和品質較好的4.4美元/公斤也被接受。所有參考價格都不包含運費，45天內完成支付。優種母牛和老母牛報價4.1美元/公斤，幼母牛4.2美元/噸。報盤很少，但是在因為西部地區牛只的到來逐漸增長，畜牧田要為大豆田而讓路，這讓牛只供應增長。盡管燕麥田嚴重延期，牛只裝運量增加。這些牛只將用于下周進行的為一月季度481配額的屠宰。因此牛只需求被這些賣掉或還未賣掉的牛只分散掉一些。預定時間7-10天，采購者稱采購規模很大，下周的牛只已經有采購。在過去的幾周，一周初期的價格是參考前面一周最后幾天的價格成交的，一些采購者按照比上周成交價低5美分還價，但現在市場已經高了很多，未來市場的預期仍然非常堅挺。
牛只屠宰量有所增長但幅度較小
截止11月2日的上周，牛屠宰量輕度回漲，烏拉圭肉協報道。上周牛只屠宰量35018頭，比前一周增長453頭，仍然低于去年同期屠宰水平，去年同期屠宰量4.8萬頭。與上周相比，閹牛和幼母牛的屠宰數量減少，老母牛屠宰量增長。屠宰量活動最為活躍的廠是 Minerv-PUL，牛只屠宰量3840頭，其次是Marfrig-Tacuarembo（3334頭），Las Piedras，屠宰牛只3206頭，羊只9192頭。10月牛只屠宰量156874頭，比去年同一月份屠宰量減少，去年10月屠宰量20.1萬。至此，今年截至10月牛只屠宰量比去年減少10萬頭，接下來幾周，與去年的差距還將繼續拉大。
阿根廷
10月屠宰量達2009年以來最大
10月阿根廷牛只屠宰量超過130萬，創2009年以來屠宰量最高紀錄，2009年在基什內爾政府實施了三年的反出口政策之后，這一年發生了嚴重的母牛存欄缺失，嚴重的干旱更加劇了這種效應，導致約20%的存欄流失。與當時不同的是，今年養牛者不會因此而決定退出不錯，而是決定利用中國牛肉價格極好的有利條件，在總體形勢不太好同時又缺乏以可承受的信貸利率的情況下。雖然現在沒有看到母牛的存欄的缺失，但一些人對此表示擔憂，并對此進程持謹慎態度。當中國新年的推動力逐漸消失時會發生什么我們將拭目以待。
2019年前10個月牛屠宰量達1140萬頭
根據國家農業貿易控制局的數據，2019年10月牛屠宰量130萬頭，2019年前10個月總屠宰量達1140萬頭，這也是自2009年以來同期最大。SWIFT以439,232頭在全國屠宰排名中保持領先，緊隨其后的是Rioplatense(328,405只)，Coto Santa Fe(257,388只)，ArreBeef(251,689只)和Gorina(246,786只)。
20家最大的出口商屠宰量增長率比平均水平高5倍
今年前10個月屠宰量比去年同期平均增長2.6%，20家主要的出口公司屠宰量平均增長率12.3%，是總平均水平的4.7倍。當一家公司屠宰量增長56%，總體屠宰量增長10%-25%，可以看出牛只屠宰更集中在大型出口商手上。
超乎想象：老母牛價格與優種閹牛價格相當
大選結果確定和貨幣兌換管控過后閹牛價格穩定。英國純種閹牛報價140-145比索/公斤，印度串種閹牛報價136-140比索/公斤，母牛價格上漲趨勢受中國需求影響，價格上漲至優種閹牛水平:特種和良種母牛報價140-145比索/公斤，工業母牛報價125-130比索/公斤。
北美
美國90CL牛肉產品價格有上漲潛力
據報道，“美國進口牛肉價格沒有回落跡象”澳大利亞牛肉行業反映。美國國內牛肉供應減少，加之中國牛肉的需求正在使牛肉產品拖出美國市場。這表明2020年美國瘦牛肉市場情況將十分緊張。2015年90CL產品的價格高峰是297美元/百磅，現在同樣產品的報價225美元/百磅，出口牛肉價格的增長潛力對澳大利亞活牛市場來說是好消息。出口價格保持堅挺，干旱爆發時澳大利亞東部小牛指標價格將創新紀錄。
育成牛價格穩步增長
上周育成牛交易價格上漲2美元/百磅，上漲至112美元/百磅。胴體價格上漲5美元/百磅，上漲至180美元/百磅，交易并沒有像預期的一樣穩定，一些養牛者想賣到115美元/百磅，拒絕以此價格售出。
進口市場牛價急劇上漲
美國進口牛價格急劇上漲，交易量從一般到活躍，供應緊缺。新西蘭公牛和母牛的屠宰季預計在幾周后到來。采購者關心這些產量多少能進入美國市場，由于來自中國的激烈競爭，新的谷飼牛和公牛需求很高。
大洋洲
中國首次一個月內采購超過三萬噸牛肉
中國對澳大利亞牛肉采購量持續增加，10月，根據農業部發布的數據，澳大利亞對中國牛肉運輸量30724，首次打破了歷史上3萬噸的限制。中國成為澳大利亞出口量最大的目的地，日本排名第二，到日本出口量25058噸，美國排在后面，出口至美國量21834噸。10月澳大利亞牛肉對中國出口量同比增長93%，今年截至10月出口至中國總量23.2萬噸，同比增長75%。
澳大利亞牛只數量繼續縮減
干旱條件持續，母牛屠宰量仍然很高。12個月對比，母牛在育成牛市場所占比例保持在54%，2019年送往屠宰場牛只增加至840萬頭，比去年增加7%，使得澳大利亞母牛存欄繼續減少。預計2020年6月牛只存欄數量將下降至2550萬頭，2019年6月季度牛只存欄兩床最低記錄，僅115萬頭。為了反映產量的增加，今年的牛肉產量已經調整得更高，預計胴體重量將達到240萬噸，增長4%。2019年澳大利亞牛肉出口也有顯著增長，國際市場需求穩定，牛只平均產出增加，澳元價值最近下跌至10年來最低水平這些因素推動出口發展。截止6月，澳大利亞出口總額達68億美元，比2018年同期增長22%，在預計產出增長的情況下，2019年牛肉出口量保持上漲趨勢，有望達到119萬噸。今年截至9月澳大利亞對中國出口牛肉20萬噸，比2018年增長73%，大部分的增長來自于為加工廠準備的胴體牛肉，增長91%，其次是肩胛，增長81%。
亞洲
中美嚴正且建設性談判
周五中國宣布上周中美高層貿易官員通過電話溝通與美國原則達成一致。周五，中國商務部稱商務部副主席劉賀致電美國貿易代表羅伯特萊特希澤和財政部長史蒂文努欽，雙方就主要貿易問題進行嚴正且建設性的談判并商議下一輪談判計劃。美國白宮宣布在貿易代表周五做出的聲明中稱中美談判在諸多領域取得進展，正在逐步解決疑難問題。
中國豬肉價格比美國、歐洲、巴西等國家和地區四倍還高
中國豬肉價格換算成美元計算本年度增長183%,比美國、歐洲和巴西等主要出口國家豬肉價格的四倍還高。據統計，中國豬肉平均價格達366美元/百磅，遠高于巴西、歐洲、美國。巴西價格81.5美元/百磅，歐洲價格92.4美元/百磅，美國價格61.4美元/百磅。一年前中國豬肉價格為130美元/百磅。
非洲豬瘟毀滅性的影響
非洲豬瘟預計將導致全球四分之一的豬死亡，對此我們卻無能為力。世界動物衛生組織主席說，“非洲豬瘟是商品豬生產的最大威脅”。“在我看來，豬這一物種不會消失，但是這是我所遇到的對于商品豬繁殖的最大威脅，是我們這一代商品豬存欄的最大威脅”2018年8月中國報道了第一例非洲豬瘟，從那時起非洲豬瘟便持續蔓延，中國的每個省份以及柬埔寨、老撾、泰國和越南都有新的病例被確認。它還襲擊了歐洲大部分地區，甚至西遷至比利時。不過比利時目前還未在發現飼養豬群中非洲豬瘟的存在。
