2021年第13周世界牛肉報告
時間：2021年3月31日 周三
中國市場的成交難度增加
歐洲冰鮮牛肉市場又度過艱難的一周
JBS不會在巴西減少已有的產能
烏拉圭：Marfrig在12廠投資之后又瞄準2廠
上周烏拉圭牛屠宰量下降至5萬頭以下
阿根廷農業部暫停了15家公司
FOB南方共同市場
中國市場的成交難度增加
中國市場盡管沒有像前幾周一樣強勁，但仍然很有活力。一位貿易商稱中國國內市場有些下行，目前的匯率不再有利于進口活動。與南美市場的成交仍然很順暢。一位貿易商總結說，在我看來目前的成交遲緩，價格也有下行趨勢。上周三中國官方報道新疆地區發現新的非洲豬瘟疫情，農業農村部在一份聲明中說，疫情發生在伊犁地區的一個農場，該農場466頭豬有280頭死亡，其余的豬均已被捕殺。烏拉圭羊肉沒有疲軟的跡象，隨著出欄季節逐漸結束，待宰羊數量有限，價格堅挺，9-24公斤羊胴體5700-5750美元/噸，羊肉價格在4900美元/噸。
歐洲冰鮮牛肉市場又度過艱難的一周
歐洲冰鮮牛肉市場再次呈現悲觀形勢。很少有買家有意成交，價格較上周急劇下跌。阿根廷希爾頓臀腰肉參考價9500美元/噸，但有進口商給新合同出價8500美元/公斤。“當生意慘淡的時候，就會有人想投機賺錢，”一位烏拉圭貿易稱。由于歐洲當局采取了不同的封鎖措施，消費前景不佳，市場增長緩慢。不過，他相信這種悲觀氣氛在未來幾周可能會逆轉。
巴西對埃及出口仍然疲軟
一些沒有出口中國資質的工廠前部位肉賣到埃及市場4000美元/噸，都是單次成交。大多數進口商稱出不到這個價格，上周由于屠宰活動減少，一些巴西工廠的供應量也有下降。四月13日穆斯林的齋月即將開始，將持續要五月12日，一位貿易商預計這個月的肉類消費將增長，由于今年截至目前進入埃及市場的巴西牛肉非常有限，埃及國內的庫存將大幅下降。
巴西貨幣疲軟再次打擊南美市場閹牛價格指數
對于疫情發展的擔憂和巴西內閣部長的換屆給巴西貨幣價值造成影響。巴西雷亞爾較美元貶值了4.4%。因此盡管巴西按雷亞爾計的育肥牛價格繼續上漲，轉換成美元價格后本周下跌了11美分至3.45美元/公斤。本周其他地區牛價保持不變。南方共同市場牛價下降了7美分至3.48美元/公斤。
巴西
Cepea對牛的價格暴漲的看法及其與2011年的不同
2021年育肥牛價格較去年急劇上漲表明，除了國外需求過熱，巴西的待宰牛供應量很少。根據巴西地理研究所的數據，2020年巴西活牛屠宰量2955萬頭，同比下降了9%，達2011年以來最低（2011年牛屠宰量2882萬頭）。盡管2011年牛屠宰量低于2020年，牛價沒有像2020年一樣急劇上漲，保持在202-221雷亞爾，這是因為盡管屠宰量很低，2011年的活牛供應量可以滿足需求，這與2020年和2021年前幾個月的情況有所不同。根據巴西外貿部的數據，2011年巴西牛肉出口量82萬噸，2020年出口量較2011年增長了約100萬噸，達到了173萬噸的歷史最高數字。
巴西出口商將對中國采取新的戰略
盡管中國加大了對豬群重建的投資和加強家禽生產，接下來幾年中國將繼續成為主要肉類進口國，而進口量將從近十年的中期開始下降。因此為了不丟失市場份額，巴西肉類工廠不得不采取新的商業戰略，偏向于在當地擁有更積極的業務，德國咨詢公司羅蘭貝格的一項研究表明。這些新的戰略包括加大投資提高產品質量，以適應不斷增長的環境和食品安全需求以及加強與中國公司的合作。羅蘭貝格預計，到2025年，中國的肉類消費每年將增長2.2%。
JBS持樂觀展望,不排除在2021年重新收購新資產的可能性
2021年JBS前景樂觀，除了生產成本面臨挑戰，JBS對2021年的前景持積極態度，并將繼續專注于有機增長和收購兼并。JBS總裁吉爾伯托表示:“我們的首要任務是增長”，“我們在尋找機會，但這些資產必須具有戰略價值，價格也必須合適。”JBS的首席財務官表示，2021年JBS將增加資本投資至15-17億美元，2020年資產為11.5億美元。“我們希望繼續進行收購，同時實現有機增長，擴大產能，”他表示。
JBS不會減少巴西已有的產能
盡管巴西的牛肉生產面臨供應短缺的挑戰，JBS沒有減少其已有產能的計劃。“我們工廠的產能沒有減少，也沒有減產的計劃”，盡管他承認市場在盈利上面臨挑戰，他補充說，JBS將專注于提升價值，出口和效率。
2020年JBS凈利潤下降了24%
JBS上周發布了財務報告，2020年JBS凈利潤46億雷亞爾，相當于8億美元，較2019年下降了24.2%，2020年第四季度盈利同比增長了65%，達40.2億雷亞爾。2020年凈收入創下最高紀錄達2702億美元，較2019年紀錄增長了32.1%，所有工廠的收入均有增長。BS集團的Ebitda總計296億雷亞爾，同比增長了48.7%，創歷史最高紀錄。
育肥牛價格連續第四周上漲
巴西育肥牛價格再次上漲，昨天主要出口州牛價298.2雷亞爾/15公斤，較上周增長了3.5雷亞爾/15公斤，是連續第四周牛價呈增長趨勢。盡管漲幅不大，但上漲趨勢很普遍，圣保羅，馬托格羅索州和米內羅三角洲牛價上漲了1-2雷亞爾/15公斤，隆多尼亞州牛價上漲了9雷亞爾/15公斤至293.5美元/公斤。圣保羅批發市場肉類銷量下降，由于到了月末，假期提前和復活節周影響了需求。育肥牛價格仍保持堅挺，圣保羅市場牛價連續第三周上漲。美元強勁帶動出口工廠多付幾美分以留住日益偏緊的供應，育肥牛成交價將近315雷亞爾/公15斤，可以出口至中國市場的工廠320 美元/15公斤。
烏拉圭
Marfrig在12廠投資之后又瞄準了2廠
烏拉圭肉類包裝行業的主要公司Marfrig CEO表示，他們旨在提高其位于烏拉圭的兩個大工廠的生產效率和屠宰能力。兩周前Marfrig向市場宣布在12廠投資5.2億美元。Marfrig CEO表示，投資的目的是提高生產效率以提高工廠產能。他說，“我們想增加冷庫，提高集凍能力，以便更高效的去到消費端。”考慮到電力成本，他認為預計成本不會下降。屠宰能力和分割能力將增長，以及其他所有的附屬車間（鮮皮，副產品和冷庫）生產能力也將提高。重組將歷時2-3年，在此期間工廠將保持生產。目前12廠的產能在800頭/天，一年半的改造之后的目標產能將增長50%，由于改造的板塊化的，產能將逐漸擴大。該公司的目標是擴大兩個最大的工廠的產能，因此在12廠投資改造之后，位于Colonia省Tarariras鎮的2廠也將進行同樣的改造。Marfrig有4家工廠在烏拉圭運營，2家在北部地區（12廠和394廠）兩家在南部（2廠和55廠），2020年Marfrig屠宰總量53.9萬頭，占烏拉圭總屠宰量的27%。
育肥閹牛市場平穩
育成閹牛的價格下行持續時間很短，最近降雨雖然不大，但供應端不急出售。參考價與上周相同，特種閹牛3.5美元/公斤，重型母牛3.3美元/公斤，45天付款包含運費。對母牛的采購興趣要強于閹牛，因為母牛的生產主要是面向中國市場，而歐洲市場非常低迷，猶太屠宰團隊也沒有開工。期貨的預定時間在一周左右。烏拉圭新冠病例不斷增長迫使工廠不得不充分利用工作日全面生產，因為一旦有工廠發現新冠病例工廠將停工數日。由于目前的供應相對于需求仍處于短缺狀況，預計復活節周之后市場將恢復堅挺。
周屠宰量下降至5萬頭以下
牛屠宰量在連續三周超過5萬頭之后，截止三月27日的一周牛屠宰量不足5萬頭。根據WBR的統計，該統計包含98%的屠宰工廠，當周牛屠宰量4993頭，較上周下降了7800頭，較去年同一周增加了18000頭。目前沒有完整的分類別的屠宰量數據，閹牛屠宰量約2.42萬頭，母牛屠宰量約1.95萬頭，屠宰量最大的工廠是Marfrig-Tacuarembo（4620頭），Carrasco（4506頭），NHBPU（4187頭）。Marfrig四家工廠屠宰量14592頭。美麗華僅Pulsa一家工廠屠宰量9319頭，三月屠宰量預計將達23.5-24.5萬頭，上一次三月屠宰量達到如此大的水平時是2010年。
阿根廷
盡管2月出口量較1月減少了7%，同比上年2月仍有31%的增幅
據阿根廷牛肉出口局數據，2月牛肉出口量環比下降了7.6%達45055噸,但仍然較2020年2月出口量增長了31.1%。出口貨物的出口額 (不包括內臟)達1.863億美元，比去年同期增長了5.1%。出口量和出口額之間的差異是因為2月的平均出口價格(與上月幾乎相同)比2020年2月低19.8%。冰鮮去骨牛部位肉的離岸價為6650美元/噸(每年下降13.3%)，而冷凍去骨部位肉的平均離岸價超過4100美元/噸(比2020年2月減少8.5%)。
今年前兩個月出口市場中同比增長最大的是美國
如果與2020年同期相比，2021年前兩個月的業績平均增長22.8%，牛肉出口量93814噸。進口量增長最快的市場是美國，進口1867噸，增長了63%。增速第二快的是巴西，達57.9%。第三是中國，中國也是發運量最大的目的地國家，同比增長了39.1%;中國市場占阿根廷牛肉銷售的74.3%。相應地，以色列的購買量同比增長了30.0%，是是第二大目的地，占前兩個月總購買量的7.9%。出口量同比跌幅最大的是俄羅斯(-80.9%)和意大利(-66.5%)。按出口額計算，美國的增長更為顯著，同比增長68.4%，其次是以色列(+22.0%)、巴西(+20.2%)和中國(+4.9%)。所有其他目的地的出口額同比都有所下降，其中俄羅斯下降了82%、意大利下降了70.7%，荷蘭下降了35.4%，降幅居首。IPCVA指出，從2020年3月到2021年2月，牛肉出口量達到約920700噸，出口額約27億美元。
農業部暫停了15家公司
阿根廷農業部宣布暫停了15家非法操作的公司，并截獲了40多噸非法操作的冷凍肉類。包括與境外公司進行三方合作，允許在官方出口結算機制之外的外匯進入。農業部沒有發布涉事公司的名單，業內人士告訴記者，這些公司是一些User公司，就是購活牛租屠宰工廠生產肉類產品再進行出口的公司，接受采訪的分析師說，15這個數字相較于可以進行這種操作的user公司的數量不足一提，這種三方操作的模式是由于政府規定的匯率的巨大差異。阿根廷肉類出口商會（ABC）、阿根廷地區肉類加工產業聯合會(Fifra)和阿根廷肉類產業聯盟(Unica)在一份聲明中表示,他們一直提倡更好實現健康、稅務和勞工方面的控制,以避免不公平競爭，改善商業環境,創造真正的就業機會。”
出口閹牛價格保持上周水平
上周出口閹牛價格在上漲了2比索后本周保持平穩。最好的英國純種閹牛價格310-314比索/公斤，串種澤布閹牛價格292-302比索/公斤，特優母牛價格保持258-263比索/公斤，工業母牛成交價在235-240比索/公斤。
哥倫比亞
哥倫比亞向智利出口了第一柜草飼牛肉
三月28日，由美麗華食品公司位于科爾多瓦的工廠生產的第一柜草飼牛肉運往智利。據Fedegan公司總裁稱，智利對衛生安全標準的要求非常高。“我們發運的牛肉是帶有哥倫比亞純草飼牛肉印章的，也就意味著這些牛是在天然牧場上飼養的。”價格穩定基金會(FEP)技術秘書Augusto Beltrán Segrera表示，“隨著第一批哥倫比亞草飼牛肉的發運，該國正在進入主要出口國聯盟”。據Semana網站報道，“哥倫比亞草飼牛肉印章”是由哥倫比亞肉類出口商會和哥倫比亞肉類出口協會共同制作的一種徽章，并經其批準后使用。
北美
活牛養殖虧損
飼料場的平均利潤率今年首次跌破盈虧平衡點，每頭牛的損失約為1美元。盡管現貨牛價格比前一周略高，達到114.28美元/百磅，但上周飼養場的利潤下降了16美元/頭。根據牛肉利潤追蹤機構的數據，一年前，養牛人在三月的第三周平均每頭牛損失90美元。平均每頭閹牛的屠宰總成本比前一周高出約26美元，達1555美元，其中飼料成本高出約10美元，飼養牛成本高出16美元。生產商利潤下降了5美分/頭，達320美元/頭。生產商/飼養者利潤達321美元/頭，較上周的309美元/頭增長了12美元。
美國人的肉類消費量增長
美國牛肉、豬肉、禽肉采購量增長。據國際貨幣基金組織(IMF)和肉類研究所發布的報告，疫情期間待在家里的時間增加，導致2020年美國肉類產品的銷量增加了20%。Eurocarne最近重復發表的一項美國全國范圍的研究表明，四分之三的美國人都同意，肉類對健康均衡的飲食有影響，94%的人說他們購買肉類是因為肉類能提供高質量的蛋白質。幾乎所有的美國家庭(98.4%)在2020年都采購了肉類，43%的美國人現在購買的肉類比疫情前更多，主要是因為他們更多的在家里準備飯菜。
育肥牛價格
Marfrig宣布任命John Pinto先生為PlantPlus食品公司的首席執行官，Plantplus是該公司和ADM公司的合資企業。John Pinto先生從可口可樂公司加入PlantPlus Foods，曾擔任Active Hydration副總裁。除了Pinto的任命，Marfrig宣布了五個新任命: 任命Alcira Borras為CFO，Rebecca Shapiro為CMO、 Beatriz Hlavnicka為美市場營銷主管,喬治佩雷為南美洲的首席銷售,和格倫庫姆斯將北被任命主管。PlantPlus食品公司總部設在芝加哥。
育肥牛價格上漲1-3美元/百磅
育成牛價格穩中有漲，目前成交在115-116美元/百磅。北部地區成交價116美元/百磅，也有一些成交到117美元/百磅，胴體成交價在184-185美元/百磅，上漲了1-3美元/百磅。本周工廠成交更加積極，接貨量也增加了。
進口牛肉市場價格上漲
進口牛肉價格大范圍強勁上漲，貿易量平穩。供應緊缺和需求增加推動價格上漲。船期延誤繼續限制進口牛肉的數量。“由于從澳大利亞進口量很少，美國買家給90CL產品還價上漲了5美分至2.3美元/磅，95CL產品還價上漲至2.5美元/磅。新西蘭元走軟也促進了本周進口的增長。盡管提高從農場的采購價格不太可能吸引更多的供應，但這可能會給新西蘭國內的奶牛和公牛帶來一些采購壓力。
歐洲
2020年歐洲羊肉產量下降了4%
2020年歐盟27國的羊肉總產量為42.1萬噸，較2019年減少了4%(減少了1.6萬噸)。這一降幅遠高于歐洲委員會在其短期展望報告中估計的1.5%，導致產量大幅下降的因素是餐飲服務部門的需求減少，以及由于目前的疫情，復活節和齋月等關鍵活動期間的零售需求下降。根據上述報告，歐盟27國中最大的生產國西班牙產量同比減少了6%(減少了7000噸)。盡管產量有所下降，但到2020年，西班牙的羊肉產量仍占歐盟27國總產量的27%，達114320噸。德國是歐盟27國中唯一一個產量增加的主要羊肉生產國，產量增加了8%，達26000噸(增加了2000噸)，部分抵消了產量的下降趨勢。
預計歐洲蔬菜來源蛋白質消費將強勁增長
肉類消費正日益受到肉類替代品的威脅。植物肉制品和其他正在實驗室中研發的品種將導致歐洲的肉類消費量在2025年達到最高水平后開始下降。這個結論來自波士頓咨詢公司(BCG)和藍色地平線公司(Blue Horizon)的報告。此外，該報告還指出，從現在起的兩年內，也就是2023年，植物性替代品的價格、口感和味道將與普通肉類相當。他們預測，到2035年，世界上90%最受歡迎的菜肴將由蔬菜制作，而不會失去它們的風味。去年，替代蛋白質消費量已達1300萬噸，占蛋白質消費女總量的2%。然而，據波士頓咨詢集團報道，到2035年，這一比例可能達到11%，這意味著市場規模將達到2450億歐元。
