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2025年第11周瘦肉型白條豬肉出廠價格監測周報

日期： 2025-03-25

2025-03-18 來源: 農業農村部信息中心

據農業農村部信息中心和山東卓創資訊股份有限公司聯合監測，2025年第11周（即2025年3月10日-3月14日，以下簡稱本周），16省（直轄市）瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數的周平均值為每公斤19.21元，環比上漲0.4%，同比上漲0.2%，較上周漲幅收窄2.2個百分點。

本周國內瘦肉型白條豬肉出廠價格(以下簡稱“豬肉價格”)環比微漲，周內呈先漲后跌走勢。周前期，部分地區受天氣影響，生豬及豬肉跨省調運受限，當地規模養殖場減少出欄量抬高出欄價，致使生豬及豬肉供應短時收緊、價格小幅上漲。周后期，經銷商壓價意向較強，屠宰企業訂單數量減少、售價略微下降。

圖1 瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數運行走勢圖

表1 瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數變化情況表

單位：元/公斤，公斤

	3月10日	3月11日	3月12日	3月13日	3月14日	宰后均重
16省	19.11	19.21	19.29	19.28	19.19	89.92

一、東北地區豬肉價格環比微漲、同比上漲

本周，東北地區豬肉周均價為每公斤17.91元，環比上漲0.7%，同比下跌1.2%，較上周漲幅收窄1.6個百分點。

本周東北地區豬肉價格環比微漲。部分散養戶和規模養殖場出欄節奏放緩，部分育肥專業戶將生豬回圈二次增重現象仍有發生，生豬及豬肉供應短時收緊。本地區豬肉消費低迷，白條豬肉外調出省量略增。總體看，豬肉價格震蕩上漲。

圖2 東北地區豬肉價格運行走勢圖

表2 東北地區豬肉價格變化情況表

單位：元/公斤，公斤

	3月10日	3月11日	3月12日	3月13日	3月14日	宰后均重
黑龍江	17.57	17.87	17.47	17.77	17.77	90.73
吉林	17.20	17.60	17.35	17.50	17.50	89.10
遼寧	18.15	18.43	18.38	18.33	18.33	87.33

二、華北地區豬肉價格環比微漲、同比下跌

本周，華北地區豬肉周均價為每公斤18.64元，環比上漲0.5%，同比下跌1.6%。

本周華北地區豬肉價格環比微漲，周內先漲后跌。周前中期，規模主體普遍看漲后市，部分散養戶壓欄惜售，支撐生豬及豬肉價格上漲。周后期，終端消費疲軟，農貿、批發市場成交節奏遲緩，經銷商壓價拿貨，屠宰企業降價保銷量。

圖3 華北地區豬肉價格運行走勢圖

表3 華北地區豬肉價格變化情況表

單位：元/公斤，公斤

	3月10日	3月11日	3月12日	3月13日	3月14日	宰后均重
北京	18.43	18.43	18.52	18.52	18.40	86.87
天津	18.35	18.60	18.70	18.70	18.50	87.50
河北	18.60	18.73	18.80	18.75	18.65	88.36

三、華中地區豬肉價格環比微跌、同比下跌

本周，華中地區豬肉周均價為每公斤18.65元，環比下跌0.1%，同比下跌1.0%。

本周華中地區豬肉價格環比微跌，周內先漲后跌。周前中期，規模養殖場和散養戶多壓欄增重，部分育肥專業戶截留屠宰企業的豬源回圈二次增重，致使生豬及豬肉短時供應減少，支撐價格上漲。周后期，部分前期壓欄生豬逐步釋放，生豬及豬肉供應量回升，而豬肉消費持續疲軟，經銷商壓價意向較強，屠宰企業訂單銷售速度減慢，多降價保銷量。

圖4 華中地區豬肉價格運行走勢圖

表4 華中地區豬肉價格變化情況表

單位：元/公斤，公斤

	3月10日	3月11日	3月12日	3月13日	3月14日	宰后均重
河南	18.20	18.33	18.38	18.20	18.25	85.94
湖北	18.73	18.63	18.70	18.70	18.63	85.00
湖南	20.47	20.60	20.70	20.70	20.63	92.67

四、華東地區豬肉價格環比微漲、同比下跌

本周，華東地區豬肉周均價為每公斤19.10元，環比上漲0.2%，同比下跌0.6%。

本周華東地區豬肉價格環比微漲，周內先漲后跌。周前期散養戶壓欄惜售，生豬及豬肉供應短時收緊支撐價格上漲。隨著規模養殖場陸續恢復出欄節奏，生豬及豬肉供應量回升，而鮮品豬肉訂單量下降，屠宰企業多小幅降價銷售。

圖5 華東地區豬肉價格運行走勢圖

表5 華東地區豬肉價格變化情況表

單位：元/公斤，公斤

	3月10日	3月11日	3月12日	3月13日	3月14日	宰后均重
山東	18.84	18.84	19.04	19.04	18.91	87.20
江蘇	20.13	20.13	20.25	20.25	20.05	86.51
安徽	18.43	18.46	18.58	18.51	18.51	87.30
浙江	20.75	20.75	20.75	20.75	19.75	93.80
福建	20.10	20.30	20.30	20.30	20.10	95.13

五、四川和廣東地區豬肉價格均環比微漲、同比上漲

本周，四川地區豬肉周均價為每公斤19.51元，環比上漲0.1%，同比上漲4.2%，較上周漲幅收窄0.2個百分點。周前中期，受北方市場漲價情緒影響，川內散養戶和規模養殖場壓欄惜售，加之屠宰企業將豬肉外調出省數量增多，帶動豬肉價格微漲；周后期，豬肉消費疲軟，價格小幅下跌。總體看，本周四川地區豬肉周均價環比微漲。

本周，廣東地區豬肉周均價為每公斤21.41元，環比上漲0.6%，同比上漲6.3%，較上周漲幅收窄0.9個百分點。周前期，規模養殖場有一定挺價意愿，屠宰企業收購生豬成本增多，支撐豬肉價格小幅上漲；周后期，終端消費持續疲軟，屠宰企業小幅降價促銷。總體看，本周廣東地區豬肉周均價環比微漲。

圖6 四川、廣東豬肉價格運行走勢圖

表6 四川、廣東豬肉價格變化情況表

單位：元/公斤，公斤

	3月10日	3月11日	3月12日	3月13日	3月14日	宰后均重
四川	19.48	19.48	19.55	19.55	19.48	96.68
廣東	21.27	21.47	21.40	21.50	21.40	103.77

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