昨天12月份的生產數據已經公布，其中我們看到了一些有趣的數字：本月里肉的生產總量和屠宰結構。以下是主要部分概要：
牛肉：12月的牛肉總量是258萬頭，同比減少1.2%。然而，由于本月有較少的市場日，使得總體數據下行。下附數據，顯示了在屠宰日的生產和屠宰量。這個調整數據顯示了同比12月屠宰量增幅3.7%。在2017年第四季度，牛的屠宰量比去年平均高出2.8%。2017年全年的牛屠宰量為3217.5萬頭，比2016年增加160萬頭（+5.2%）。12月份的日屠宰量增加是由于更多的小母牛進入市場。事實上，2017年一整年，小母牛屠宰量增長是主旋律，是整體屠宰增長的關鍵因素。12月以日為基礎，牛的屠宰量同比下降0.7%，比整個四季度下降2%。此外，12月份的每個屠宰日，小母牛的屠宰量平均為36,795頭，比2016年12月增長11.6%。2017年整個第四季度小母牛的屠宰量平均為每天37,088頭，同比去年上漲11.6%。回顧2017年的混合屠宰量也非常有趣。去年牛的總屠宰量為1677萬頭，同比增加276,000頭（+1.7%）。2017年小母牛的屠宰量為861.1萬頭，同比增加912,700頭（+11.9%）。母牛屠宰量為577.2萬頭，同比增長了344,400頭（+6.3%）。簡而言之，母牛屠宰量占了2017年牛屠宰量整體的大概80%。行業進入了清算階段了嗎？并不是的，2015年和2016年增長率很高，而2017年與之比較母牛屠宰量更高。我們始終認為母牛牧群在2018年1月1日會比去年規模大，但也是比較小幅的增加。母牛屠宰量在整體屠宰現在趨于長期趨勢，但是1月1日更高的母牛牧群為2018小牛產量的增加奠定了基礎。
豬肉：在12月的生豬屠宰總量為1046.1萬頭，同比減少0.1%。在屠宰日數量調整之后，上個月的日屠宰量比去年增加4.9%。去年第四季度的日屠宰量平均高于去年1.6%，基于生豬夏季和秋季的調研，這個數字比我們預期的要低。生豬12月進入市場的量比去年增加很多，這也催長了市場里的豬肉總量。日平均的豬肉產量同比增長6.2%，季度豬肉日產量增加了2.3%。2017年總共的豬肉生產為2558.1萬頭，比去年增加6億4千萬磅（+2.6%）。2017年1月美國農業部預測2017年的豬肉產量達262億2100萬磅，比2016年增加了5.1%。2018年1月美國農業部預計豬肉產量增加14億磅（+5.4%）。