2023-07-11 來源: 農業農村部信息中心；山東卓創資訊股份有限公司
據農業農村部信息中心和山東卓創資訊股份有限公司聯合監測，2023年第27周（即2023年7月3日-7月7日，以下簡稱本周），16?。ㄖ陛犑校┦萑庑桶讞l豬肉出廠價格總指數的周平均值為每公斤18.18元，環比上漲1.6%，同比下跌41.1%，較上周擴大9.3個百分點。
本周國內瘦肉型白條豬肉出廠價格(以下簡稱“豬肉價格”)環比上漲。周初正值月初，規模養殖場出欄量減少，散養戶惜售，生豬供應暫時減少，支撐生豬及豬肉價格上漲；周內終端需求仍不足，白條豬肉銷售平淡，價格企穩。
圖1 瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數運行走勢圖
表1 瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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7月3日
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7月4日
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7月5日
|
7月6日
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7月7日
|
宰后均重
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|
16省
|
17.85
|
18.09
|
18.32
|
18.32
|
18.32
|
90.33
|
一、東北地區豬肉價格環比微漲、同比跌幅擴大
本周，東北地區豬肉周均價為每公斤17.41元，環比上漲0.6%，同比下跌43.1%，較上周擴大10.8個百分點。
本周東北地區豬肉價格環比微漲。周初規模養殖場的生豬出欄量減少，同時受收儲等消息面影響，散養戶看漲后市的預期提升而減少出欄量，生豬供應暫時收緊，支撐生豬及豬肉價格上漲。周內終端需求依舊偏弱，豬肉價格穩定。
圖2 東北地區豬肉價格運行走勢圖
表2 東北地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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7月3日
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7月4日
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7月5日
|
7月6日
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7月7日
|
宰后均重
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|
黑龍江
|
17.13
|
17.13
|
17.13
|
17.13
|
17.13
|
87.67
|
|
吉林
|
17.00
|
17.00
|
17.00
|
17.00
|
17.00
|
94.50
|
|
遼寧
|
17.85
|
17.85
|
17.85
|
17.85
|
17.85
|
87.78
|
二、華北地區豬肉價格環比微漲、同比跌幅擴大
本周，華北地區豬肉周均價為每公斤17.67元，環比上漲0.2%，同比下跌42.5%，較上周擴大9.3個百分點。
本周華北地區豬肉價格環比微漲，周內先漲后跌。周前期散養戶和規模養殖場出欄量減少，支撐生豬及豬肉價格上漲；周后期規模養殖場出欄生豬的節奏正常，散養戶出欄量增加，加之高溫天氣下終端消費仍低迷，致使生豬及豬肉價格下跌，但幅度有限。
圖3 華北地區豬肉價格運行走勢圖
表3 華北地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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7月3日
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7月4日
|
7月5日
|
7月6日
|
7月7日
|
宰后均重
|
|
北京
|
17.63
|
17.63
|
17.77
|
17.73
|
17.70
|
86.27
|
|
天津
|
18.05
|
18.05
|
18.05
|
18.05
|
18.05
|
86.25
|
|
河北
|
17.50
|
17.65
|
17.65
|
17.48
|
17.48
|
87.96
|
三、華中地區豬肉價格環比小幅上漲、同比跌幅擴大
本周，華中地區豬肉周均價為每公斤17.93元，環比上漲2.3%，同比下跌40.3%，較上周擴大7.6個百分點。
本周華中地區豬肉價格環比小幅上漲。周前期華中地區散養戶惜售并減少生豬出欄量，規模養殖場因恰逢月初而減少生豬出欄量，致使生豬供應量短時偏緊，支撐生豬及豬肉價格上漲；周后期終端需求繼續疲軟，白條豬肉銷售欠佳，價格維持穩定。
圖4 華中地區豬肉價格運行走勢圖
表4 華中地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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7月3日
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7月4日
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7月5日
|
7月6日
|
7月7日
|
宰后均重
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|
河南
|
17.35
|
17.78
|
17.92
|
17.92
|
17.92
|
84.66
|
|
湖北
|
17.83
|
18.03
|
18.13
|
18.10
|
18.10
|
86.02
|
|
湖南
|
18.53
|
18.53
|
18.60
|
18.50
|
18.50
|
105.30
|
四、華東地區豬肉價格環比小幅上漲、同比跌幅擴大
本周，華東地區豬肉周均價為每公斤18.16元，環比上漲1.7%，同比下跌41.2%，較上周擴大9.2個百分點。
本周華東地區豬肉價格環比小幅上漲，周內先漲后跌。周前期規模養殖場出欄量減少，散養戶出欄積極性不高，生豬供給偏緊，支撐生豬及豬肉價格上漲；周后期終端需求提振不足，批發市場上白條豬肉銷售滯緩，價格略微下跌，但幅度有限。
圖5 華東地區豬肉價格運行走勢圖
表5 華東地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
|
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7月3日
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7月4日
|
7月5日
|
7月6日
|
7月7日
|
宰后均重
|
|
山東
|
17.51
|
17.81
|
18.19
|
18.16
|
18.16
|
83.93
|
|
江蘇
|
18.03
|
18.38
|
18.60
|
18.60
|
18.60
|
87.50
|
|
安徽
|
17.80
|
18.35
|
18.65
|
18.65
|
18.65
|
86.58
|
|
浙江
|
18.40
|
18.70
|
18.70
|
18.70
|
18.70
|
92.25
|
|
福建
|
19.10
|
19.10
|
19.20
|
19.70
|
19.50
|
103.70
|
五、四川、廣東豬肉價格環比均上漲，同比跌幅均擴大
本周，四川豬肉周均價為每公斤17.55元，環比上漲2.9%，同比下跌39.5%，較上周收窄10.5個百分點。周內規模養殖場生豬出欄量減少，加之川內部分生豬外調，致使本地生豬供應減少；同時鮮豬肉的銷售情況好轉，提振生豬及豬肉價格上漲。
本周，廣東豬肉周均價為每公斤19.17元，環比上漲0.1%，同比下跌37.6%，較上周擴大9.6個百分點。受周邊市場生豬價格上漲影響，本地散養戶惜售，生豬供應減少，而終端需求受高溫天氣影響而進一步疲軟，受供需雙向影響，周內白條豬肉價格微漲。
圖6 四川、廣東豬肉價格運行走勢圖
表6 四川、廣東豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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7月3日
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7月4日
|
7月5日
|
7月6日
|
7月7日
|
宰后均重
|
|
四川
|
17.18
|
17.43
|
17.75
|
17.75
|
17.65
|
95.63
|
|
廣東
|
19.07
|
19.07
|
19.23
|
19.23
|
19.23
|
103.13
|
