美國已經建立起全球最高效率的牲畜養殖、屠宰加工和運輸配送體系。美國豬肉擁有穩定的高品質標準，是你最值得購買的產品。成熟的科技和嚴格的政府檢驗體系保障了美國豬肉的高品質、健康有益。美國農業部USDA唯一的質量和產量等級評價體系讓美國豬肉質量保持穩定。對牲畜精細料理和谷物飼養是美國豬肉擁有獨特的風味、柔嫩的肉質和高營養價值。獨特分切技術讓美國部位的分切更科學更易于使用。
美國豬肉: 一份質量與安全的承諾
美國農業部對本土所有豬只及豬肉產品實施強制性測檢和審批。 為確保消費者獲得衛生及優質的豬肉，美國豬肉加工廠在生產過程的每個節點上，不僅引入美國太空總署為宇航員制造高安全質量食品而發展出來的 ‘危害分析關鍵控制點’系統 (HACCP) ，而且嚴格執行完善農場管理的豬肉質量保障（PQA）計劃。
生產現代化大大消除了一些過去常見經由食物傳播的疾病，例如旋毛蟲已不復見於美國豬群組。業界更與美國豬只獸醫公會丶動物保健公司，攜手編采動物保健品名單，詳列獸藥使用及休藥期指引予生產商參考。美國豬肉生產商使用抗生素替豬只防治疾病和改善營養效率，食物藥物管理局歷來對動物抗生素規管甚嚴，并籍全國性肉品檢查監察生產商適當行使藥物的情況。豬肉質量保障計劃其中一項職能是教育生產商以約制和負責態度使用抗生素。
HACCP：危害分析與關鍵控制點
危害分析與關鍵控制點（HACCP）體系是由美國農業部下屬的食品安全監督服務局（FSIS）建立的強制性食品安全、病原體減少方案。該體系應用于國產機進口肉類、禽類產品，目的在于確保食品安全，并為安全食品提供證明。該系統將技術與科學常識應用于食品生產，其最基本的概念是問題防范，而不僅僅是在產品生產后檢測出問題。
根據定義，HACCP體系的概念已囊括了所有潛在的生物、化學及物理食品安全危害，無論該危害是有食物本身自然產生、環境因素導致、還是由于制作工藝或操作不當引發。許多消費者都害怕化學性危害，并最常發現物理性危害，但微生物污染對公眾健康的危害卻是最嚴重的。因此，問題更屬關注之重點。
在HACCP體系下，每個工廠都必須對每種產品的生產環節進行分析，以確定（1）問題可能出現的地方和（2）哪種危害可能出現。然后將食品安全資源集中在食品生產程序中風險最大的部分。FSIS檢察官駐守在工廠，確保生產程序符合工廠的HACCP計劃以及出品符合聯邦標準。為達到最高效率，HACCP體系要求從農場到餐桌，整個食物鏈的每一環節都需要承擔相應責任，確保所生產或處理的食物都在最嚴格的視頻安全規范下進行。
為達到最高效率，HACCP體系要求從農場到餐桌，整個食物鏈的每一環節都需要承擔相應責任，確保所生產或處理的食物都在最嚴格的食品安全規范下進行。美國豬肉生產行業十分重視這項挑戰，并通力合作，生產處最安全的產品。
我們關注
美國豬肉業界提出我們關注行動致力于提高動物福利。我們關注行動也涵蓋了生產者承諾生產安全的食品，并且做好環境管理和好鄰居。
豬肉業界提供了很多計劃，包括豬肉質量保證再升級計劃（PQA Plus）和運輸質量保證計劃，以提高動物福利和保證安全、高品質豬肉的供應。我們關注行動將所有計劃聯系在一起，幫助公眾正確認識豬肉業界是非常自律并是值得信賴的產業。
豬肉質量保證計劃再升級（PQA Plus?）-動物福利與食品安全
豬肉質量保證計劃升級版（PQA Plus）是為了讓美國豬肉生產業提高作業水平。該計劃的核心是10項良好生產規范。除了維持保證食品安全這一傳統，PQA Plus計劃為生產者提供培訓以加強監督并不斷采用先進的養殖生產技術以符合業界關于負責任生產方式的承諾。
PQA Plus計劃證書有限期為3年。每隔3年，生產者必須參加由合格的PQA Plus計劃導師作培訓的課程以重新續證。同樣，PQA Plus計劃的農場實地認證有限期為3年。通過動物福利客觀評估的農場才能得到PQA Plus實地認證。
運輸品質（TQA ?）動物福利和豬肉品質
TQA計劃幫助運輸者和生產者掌握搬運、遷移和運輸豬只的正確方式以及了解那些行動對豬只福利和豬肉品質的潛在影響。運輸和生產業者在完成整套必要訓練后會獲得該計劃認證。
TQA認證者所接受的培訓內容包括在養殖設施內或設施甲至乙點之間運輸時會影響動物福利的關鍵點。
政府對肉類化學殘留的管理和監督
美國實行聯合監管制度，由多個政府機構負責管理和制定農藥及獸藥的允許殘留量標準并監控和實施肉類與禽類產品的藥物殘留規定。這些政府機構包括：
- 環境保護署（EPA）：負責農藥審批登記，并制定各種認可農藥的殘留限量標準。
- 食品藥物管理局（FDA）：負責獸藥審批，并制定各種認可獸藥的殘留限量標準。
- 食品安全檢驗局（FSIS）：隸屬于美國農業部，負責監督、實施FDA和EPA為肉類和禽類制定的殘留量標準。
