2019年第34周世界牛肉報告
時間：2019年8月28日周三
亞馬遜大火壓低南方共同市場閹牛價格
7個月內，阿根廷牛肉出口同比增長44%
自由貿易協定后，南方共同市場將對歐洲自由貿易聯盟國家實行獨家牛肉配額
澳大利亞牛飼養場存欄量創新高
七月中國進口量創新高
FOB南方共同市場
中國市場復蘇，牛價與上屆食品會一樣
本周前幾天人民幣貶值到2008年以來最低水平（7.17￥/$），中國市場區域出口商打算提高下一個春節大宗銷售的價格。船期為9-10月的訂單開始出現，價格和上海食品展一樣，仍有進口商跟不上價，還在出幾周前的價。穩定的需求在一定程度上為春節前后的貿易開創了良好的前景。烏拉圭與其他直接競爭對手（巴西，阿根廷）相比，養牛成本高，競爭力較小，成交很少。巴西工廠利用中國市場這一新的現實優勢試圖提高未來的交易價格。國有企業為了恢復存欄做10-11月船期的貿易。上周巴西雷亞爾約貶值2.5%，提升了巴西出口商的競爭力。由于工廠出價和進口商還價有300美元的價差，大宗貿易仍然無成交。
阿根廷冷鮮希爾頓肉品價格增長
阿根廷希爾頓后臀價格有上漲趨勢。因為飼育場供應量減少，價格從10200-10300美元/噸漲到了10500-10700美元/噸離岸價。烏拉圭價格沒有回彈，希爾頓臀&腰肉工廠仍然給出參考價10500-10600離岸價，交易還未結算，本周還將受到歐元兌美元匯率降低的影響。巴西價格也不樂觀，3-4磅牛柳不超10000-10300美元/噸，4-5磅牛柳最高11400美元/噸，西冷不超4800美元/噸離岸價。
前部位肉無處可銷
巴西工廠前部位肉生產過量，國內需求飽和，埃及和阿爾及利亞市場均已飽和。今日成交前部位肉3200-3300美元/噸，一些工廠已經在科威特等地區停止交易，成交數不詳。
俄羅斯購買季到來，購買量不穩定
對于船期在12月港口凍結之前的俄羅斯市場，沒有出口商預期的強勢。巴西對俄羅斯出口參考價肩胛背肩3900-4000美元/噸到岸價，后部位肉4300美元/噸到岸價。巴拉圭出口目的市場選擇有限，參考價比巴西約低300美元。牛副：混裝心肝出口商報價1400美元/噸，進口商還價最高1200美元/噸，此價格阿根廷有成交。巴拉圭報價牛舌4000美元/噸，還價3500美元/噸。
亞馬遜大火使南方共同市場閹牛價格下跌
亞馬遜大火使巴西雷亞爾貶值，影響南方共同市場閹牛價格。本周世界牛肉周報南方市場閹牛指數下跌1美分，跌至2.62美元/公斤，創上年12月上半月以來新低。本周雷亞爾貶值約2.5%，美元兌雷亞爾匯率4.15，主要出口州育成閹牛胴體價下跌5美分，跌至2.36美元/公斤。巴西跌價被阿根廷價格上漲抵消，由于比索升值2%阿根廷價格上漲，閹牛出口價格按比索計也相應上漲。按美元計閹牛出口價格上漲12美分至2.34美元/公斤，逼近巴西出口價格。巴拉圭和烏拉圭本周價格變化不大。
巴西
等待美國農業部衛生報告，回歸美國市場
六月，美國參觀了巴西工廠。巴西農業部長特蕾莎期待美國本月末發送衛生報告，提高巴西鮮肉出口。美國農業部技術人員在巴西的6個州進行了為期18天的考察，審計聯邦公共網絡實驗室，參觀檢驗機構。
本月育肥牛市場平穩
與上周相比，巴西大部分地區育肥牛市場平穩，盡管成交少，價格仍然穩定。圣保羅牛價小幅增長了0.5雷亞爾，156.5雷亞爾/15公斤。通常下半月到次月初消費減少，工廠減少預期屠宰量來適應市場需求。
烏拉圭
烏拉圭肉類協會攜手百佑佳在中國廣州推廣烏拉圭牛肉
8月21日，烏拉圭肉類協會在中國廣州面向餐飲業開展了烏拉圭牛肉推廣活動。這是烏拉圭肉協對烏拉圭品牌建設推廣計劃的一部分，由擁有一千多家分銷商的中國主要牛肉進口商之一百佑佳食品贊助。此次活動面向餐飲店老板，肉類貿易商和廚師，介紹原產自烏拉圭的牛肉產品，教授最佳的肉品處理方法，展示各部位肉適合的烹飪菜單。中國消費者追求新穎且高品質的菜肴，餐飲業面臨持續且迫切的需求。廣東省有600多家餐廳在用烏拉圭牛肉。此次活動成效顯著，廣州餐廳菜單中原產自烏拉圭的牛肉菜式原來越多。同樣的活動計劃在深圳、上海、成都等其他城市開展。
價格穩固，閹牛胴體更難賣到4美元/公斤
烏拉圭成牛近幾周保持價格趨勢，每周價格相差不大，屠宰量減少更加劇了價格的穩固。現階段屠宰多是育肥牛，一些工廠在為歐洲481配額做準備，情況將持續到9月10日甚至更久。谷飼牛數量也不足，飼育環境并不如預期好，霜凍和降雨使飼料的生產延期。特種閹牛胴體報價4美元/公斤，成母牛3.8美元/公斤，幼母牛3.9美元/公斤。預計市場將持續目前趨勢直到草飼牛供應增加，正好達到481配額的需求頂峰，供需都將相應增長。
五月最后一周以來閹牛屠宰水平居高
主要受閹牛屠宰量增長影響，上周總屠宰量回漲，截止24日周屠宰量42887頭，比上周增加1116頭，比去年同一周增加7000頭（去年同期罷工半周，8月25日周六為非工作假期）。主要增長的是閹牛屠宰量，共屠宰閹牛23501頭，是五月最后一周以來閹牛屠宰量新高，幼母牛屠宰量減少1285頭，減少至6936頭，母牛屠宰量不變，11906頭。屠宰量最大的工廠是Las Piedras，（4442頭），Mafrig-Tacuarembo（3741頭），Pando（3697頭）。Mafrig三家主要工廠屠宰量9340頭，Minerva三家工廠屠宰量8219頭。八月份截止24日牛只屠宰量137627頭，比18年同期減少1.75萬，減少11.3%。今日的部分罷工可能會影響生產活動。一些屠宰場廠將停工，一些減產一半。由于工廠密切關注481配額，一些工廠可能周六加班來彌補時間的損失。
阿根廷
7月牛肉運輸量達4.2萬噸
七月冷鮮和冷凍的牛肉和牛肉產品出口總量達42016噸，價值23230萬美元。與2018年7月相比出口量增長了26.8%，出口額增長了33%。出口額大幅增長是因為2019年七月平均出口價格比2018年7月增長了4.9%，冷凍無骨牛肉價格增長了14.6%,增長到4900美元/噸，冷鮮無骨牛肉價格同比增長3.1%，增長到8500美元/噸。
七個月來出口量同比增長44%
2019年前7個月牛肉出口量達268476噸，比去年同期增長44.1%。1月到7月出口到中國194861噸，占阿根廷總出口量的72.6%。智利、以色列、德國名列其后，分別占牛肉出口運輸量的6.5%，5.3%，5.1%。
中國市場占阿根廷總出口的四分之三
阿根廷牛肉出口對中國市場的依賴性越發明顯。七月中國市場份額占總運輸量四分之三，2019年前七個月比2018年同期阿根廷牛肉總出口量增長82200噸，對中國出口量增長99000噸，是阿根廷出口其他國家總量的120%，阿根廷對其他國家出口量減少了16500噸。
大選過后閹牛價格增長5%，母牛價格增長12%
上周按比索計，牛價再次增長，最好的英國種閹牛增長3%，報價127-132比索/公斤，比8月11日大選前增長了10%，印度串種閹牛報價121-130比索/公斤，也比大選前增長了8%-10%。成母牛價格受中國市場需求影響，上周已經強勢回漲，比大選前價格上漲了12%，特種和優種母牛最高和最低價差縮小，報價118-120比索/公斤，增長15%-20%。工業母牛報價110-116比索/公斤，增長26%-28%。
北美
美國肉類出口協會稱美國豬牛出口可以在公平競爭中取勝
紅肉產業對美國出口日本前景樂觀。川普和安倍周日發布的聲明促進美國紅肉類產品打入日本市場。目前，與CPTPP成員國和日歐經濟伙伴協定成員國相比，美日兩國面臨紅肉產品進口關稅較高的問題。日本是美國最大的豬肉和牛肉輸出市場，過去兩年美國對日本出口牛肉和豬肉出口額達370萬。
8月未出欄育肥牛報告無波瀾
截至8月1日美國育肥牛存欄1111.2萬頭，增長了1.21%，與預期相差不大，同比增長0.6%。七月補欄170.5萬頭，比2018年減少2.1%，低于預期平均值。五月出欄200.2萬頭，比去年增長6.9%，比預期平均值增長6.8%。
7月牛肉冷庫庫存減少6%
7月末牛肉、豬肉、雞肉、火雞肉冷庫總庫存量達246.4萬磅，比去年減少了1.8%，比前五年均水平增長5.4%。7月末牛肉冷庫庫存455100磅（20.64萬噸），比去年減少了6%，比前五年平均水平增長2.8%。7月從澳大利亞和新西蘭進口牛肉量減少。8月屠宰量減少且價格飆升，庫存將會大幅減少。
育肥牛漲價
上周北部育肥牛活牛成交價108-109美元/百磅，胴體175-178美元/百磅，愛荷華州110美元/百磅少量成交，高原106美元/百磅多數成交，增長1美元/百磅。
牛肉進口市場有所改善
上周牛肉市場進口貿易仍然緩慢，價格有輕度或中度的增長，交易量激增，供應少仍然是進口商的顧慮，西海岸90%瘦母牛稀缺。美國艱難的市場上周略回暖，假期牛肉消費增長，盡管國內供應充足，進口牛肉仍有需求。季節性原因，新西蘭供應遲緩。
歐洲
南方共同市場兩個月內簽署第二個自由貿易協定
阿根廷大選馬克里遭遇艱難困境后，幾周來產生了關于南方共同市場走勢的政界異議，8月23日，周五區域集團宣布將簽署今年第二個自由貿易協定，之前的自由貿易協定才剛剛對歐盟實行兩個月。烏拉圭外交部宣布，南方共同市場和歐洲自由貿易聯盟（由瑞士、挪威、冰島和列支敦斯登組成的區域集團）在布宜諾斯艾利斯貿易洽談，簽署了自由貿易協定。歐洲自由貿易聯盟是一個不屬于歐盟的擁有1400萬居民的市場。數輪洽談于2017年六月在阿根廷首都進行。過去五年，歐洲自由貿易聯盟進口量平均增長4%，出口量平均增長2.3%。
南方共同市場將獲歐洲自由貿易聯盟國家額外的獨家牛肉配額
瑞士、挪威、冰島和列支敦斯登四個歐洲自由貿易聯盟成員國將為南方共同市場分配額外的鮮牛肉獨家進口配額，并減免關稅。瑞士是進口潛力最大的國家之一，WTO進口總配額2.2萬噸，進口關稅18%，瑞士從南方共同市場進口關稅將減免。此外，瑞士還將獲得關稅減免的3000噸額外的獨家船運配額。瑞士是一個重要的牛肉采購國，南方共同市場每年出口瑞士5000噸牛肉，關稅18%，關稅減免為瑞士進口增長提供機會。挪威擁有WTO配額1100噸，南方共同市場獨家配額510噸。進口關稅每公斤固定克朗，約為進口額的40%。貿易協定開始生效后，南方共同市場在這些本地保護嚴重的國家將獲得出口優勢。烏拉圭是主要的供應國，供應挪威80%的牛肉進口，主要是一些高價的部位肉，腰肉等。南美四國應該盡快建立對歐洲貿易集團配額的分配標準。預計自上周五協議簽署起不超90天可以實行，雙方貿易集團同意達成即可，不需要經過其他國家批準。
俄羅斯遠東地區出現非洲豬瘟新例
上周俄羅斯官方宣布在中俄邊界阿穆爾地區檢測到非洲豬瘟新例。感染非洲豬瘟的牲畜在布拉戈維申斯克附近的村莊沃爾科沃的兩個私人農場被發現。俄羅斯在當地網站發布，本月初在中俄邊境普利莫爾斯克的一家小農場爆發非洲豬瘟，自上年8月首例報道至今，報道了超過140例無法治愈的豬瘟疫情。
大洋洲
澳大利亞存欄量創新高
嚴重且持續的干旱條件，澳元價格貶值，加之穩固的出口需求讓澳大利亞育肥牛存欄量創新紀錄。4-6月最新的調查結果顯示，育肥牛存欄超過了114.7萬頭，2018/19年度的平均育肥牛存欄量很高，超過110萬頭，育肥牛的出欄量達到創造歷史紀錄的314萬頭，成牛屠宰率接近40%。2018/19年度谷飼牛出口量創311986噸新高，出口至中國增加了80%，拉動了出口量的增長。
澳大利亞要推進動物福祉共同計劃
澳大利亞肉類委員會呼吁州、聯邦政府聯手順應供應鏈創建全國統一動物福祉標準。立法是朝著正確方向邁出的又一步，但仍需要全面的動物福利辦法。該項目是一系列立法變革中的最新一項，旨在保護合法經營的農業企業免受非法活動的影響。
亞洲
7月中國進口又創新高
因豬肉價格飛漲，迫使消費者尋求其他選擇，中國牛肉進口量飆至新高。七月牛肉采購量比去年飛漲83%，漲到152213噸。豬肉進口量也增長了107%，增長到182227噸。由于中國豬價創歷史創新高，中國消費者還將繼續吃更多的牛肉以及其他肉類。本月中國毛豬價格八月21.16元/公斤的紀錄。
2018/19年度中國平均進口價格增長75%
2018/19財年中國平均牛肉進口價格31684元/噸，比2017/18財年增長了7%，按美元計，約4600美元/噸。主要出口商均提高了出口中國的價格，巴西和烏拉圭提價最多，約8%，巴拉圭仍然保持較低的平均出口價格（23999元/噸，約3488元/噸），或許因為價值較低的帶骨牛肉占比較大。提價最少的是阿根廷，約提價2%。澳大利亞也出口帶骨牛肉，比烏拉圭出口量少，澳大利亞出口中國的冷凍牛肉中帶骨牛肉占比11%，烏拉圭帶骨牛肉占比25%。出口中國平均價格最高的是澳大利亞，新西蘭位居其次。2018/19財年，巴西雖然授權的工廠數量很少，卻是中國冷鮮牛肉的主要供應國，中國從巴西進口鮮牛肉33.9萬噸，占進口總量的26%,排在后面的是阿根廷（21%），烏拉圭（20%），澳大利亞（17%），新西蘭（12%）2018/19財年中國總進口量128萬噸，年增長55%。
中國欲快速穩定豬肉生產
一年來非洲豬瘟頻發，國務院下令加大穩定豬肉生產管控力度，保證中國消費者豬肉供應。國務院總理李克強在常務會議上發布聲明，國家將快速援助給因捕殺病畜受到影響的豬肉生產商，幫助他們恢復飼養數量。另一方面，國務院要求地方政府開放準入機制，鼓勵大規模養殖。
