2020年第22周世界牛肉報告
時間：2020年6月3日 周三
歐洲冰鮮市場保持上揚趨勢
猶太屠宰員工抵達南美地區
荷蘭合作銀行預測中國和歐洲牛肉需求第三季度將擺脫疫情影響
五月巴西牛肉出口量達去年10月以來最大
新冠疫情開始影響巴西牛肉生產
4月烏拉圭肉類工廠債務略有下降，但逾期貸款有所增加
FOB南方共同市場
中國牛肉進口市場仍然安靜
做中國市場業務的出口商反應，中國牛肉進口市場仍然低迷，沒有復蘇跡象。進口商在銷售庫存，為了能夠按時為隔離期間的采購付款。規律采購的進口商寧愿等一等，而不去冒風險，也不再詢問。本周與上周的不同在于中國國內市場持續在下跌。活躍的進口商很少，一些人預測直到90月份市場都不會有太大變化。阿根廷工廠也反映市場低迷，我們在為未完成的合同生產，避免議價。已經有一些工廠答應了為7月合同減價。另一方面香港市場沒有明顯的恢復跡象。
歐洲冰鮮牛肉進口保持上揚趨勢
本周歐洲冰鮮市場表現出上行趨勢。從上周中間幾天開始，阿根廷希爾頓臀腰肉上漲了500美元/噸，目前的報價在10000-10200美元/噸離岸價。歐洲進口商反應，2019/20年的配額價格已經達到10500-11000美元/噸離岸價。烏拉圭方面希爾頓產品參考價在8800-9100美元/噸。一位貿易商反應，一些前面退出市場的歐洲進口商恢復了貿易活動，這也有助于價格堅挺。牛肉至歐洲的發運量有增長，上周烏拉圭481配額發運量475噸，希爾頓配額發運量112噸。另一方面，一位貿易商稱冷凍肉市場非常緩慢，巴西腰脊肉成交價6000美元/噸。
中東市場情況復雜，開始出現議價
歐洲市場沒有巨大變化，工廠和貿易商反應，6月的合同基本完成，7月合同正在談判中。開齋節期間的季節消費前景不是最好的。這是穆斯林慶祝齋月結束的節日，齋月在5月結束。穆斯林進行宗教祈禱，糖果、食物和軟飲料被分發到清真寺和千家萬戶。然而，新冠病毒疫情的出現可能會使麥加之行取消，這對牛肉消費帶來一系列的威脅。另外一個看跌的因素是6月開始，印度將恢復出口。該貿易商反映，埃及進口商前部位肉出價不超過3300美元/噸CIF，而巴西工廠報價在3500-3700美元/噸，后部位肉報盤價格到了3600美元/噸，這在某種程度上反映了出口商把貨賣到巴西國內市場面臨困難。
猶太員工抵達南美地區
一架載有100名拉比的包機將抵達布宜諾斯艾利斯。這一行人包括約6名將留在阿根廷的屠宰員工，另外3名(兩名特別人員和一名普通人員)將轉乘航班前往烏拉圭。另一家飛往巴拉圭的包機將于6月8日抵達巴拉圭，帶回6名常規屠宰人員。目前沒有關于猶太屠宰員工抵達巴西的消息。巴西很多地區受疫情影響嚴重，肉類行業的生產力已經受到影響。由于肉類工廠發生大量新冠疫情病例，猶太潔食拉比不愿回到巴西工廠工作。巴拉圭前部位肉參考價5000-5200美元/噸，最近的幾小時有一些變動，進口商差點以4800美元/噸成交，隨后工廠又反悔了。阿根廷前部位肉在南部地區價格最好，參考價7500-7800美元/噸離岸價，南部地區澤布閹牛供應較多。有消息稱常規的猶太員工的屠宰活動將持續至9月12日。
疫情防控措施給智利市場帶來壓力
5月，巴拉圭牛肉賣往智利市場較4月出現了一些好轉。但目前更加嚴格的疫情防控措施成為阻礙，19切全牛賣到智利市場最新的參考價大約在4000美元/噸。
美國市場保持堅挺，存在配額不足的問題
盡管美國疫情嚴重，美國市場仍有需求。據透露，阿根廷90CL牛前成交價5100美元/噸離岸價。烏拉圭方面主要的障礙是配額不足。事實上，上周烏拉圭向美國出口牛肉1023噸，這一速度是不可持續的，因為關稅優惠的配額是2萬噸。今年烏拉圭的總出口量已達7179噸，比去年同期增長9.5%
荷蘭合作銀行預測中國和歐洲需求第三季度將擺脫新冠疫情影響
荷蘭合作銀行就新冠疫情對第二季度和第三季度不同國家牛肉需求的影響展開了研究，該研究指出，第三季度中國和歐洲兩個重點市場對南美地區的牛肉采購將恢復正常。荷蘭合作銀行從生產和消費的角度分析了疫情對北美、南美、大洋洲、歐洲和東南亞地區主要國家生產、加工和需求的影響。當前季度疫情對生產沒有造成影響，但是出現了生產過剩（主要在美國和東南亞國家）和需求過剩的情況。另一方面，荷蘭合作銀行發現疫情將影響第三季度南美和北美國家的生產。值得注意的是，在需求方面，疫情將對調查涉及的南美國家（巴西和阿根廷）產生輕度影響，而對中國和歐盟（28個國家）將不會產生影響，因此，他們將很快擺脫目前的消費減速。
雷亞爾三周內升值11%，拉動南方共同市場閹牛價格
本周雷亞爾再次升值，三周內累計升值11%，拉動南方共同市場閹牛價格上漲。本周南方共同市場閹牛價格2.44美元/公斤，較上周上漲3美分，較5月第二周上漲14美分。巴西的主要出口州育成牛平均價格上漲了0.6雷亞爾/15公斤，上漲至181.8雷亞爾/15公斤。本周南方共同市場其他三個國家參考價格保持穩定。造成南美地區牛價波動的原因仍然是巴西貨幣匯率的變化，按美元計育成牛價格上漲6美分，上漲至2.32美元/公斤。其他地區大體上繼續保持穩定。
巴西
5月巴西牛肉出口創去年10月以來新高
盡管今年5月較2019年5月少兩個工作日，5月巴西牛肉出口量同比增長了25%,出口額同比增長了42%，據巴西外貿部數據，5月巴西牛肉出口量155136噸，出口額達6.826億美元，平均出口價格4400美元/噸。出口量達去年十月以來最大。盡管巴西的牛肉產量低于去年，但由于匯率走弱，加上新冠疫情的影響導致國內需求放緩，巴西的出口競爭力有所提高，這支撐了海外銷售的增長。今年前5個月，巴西牛肉出口總量624.9萬噸，平均出口價格4508美元/噸，同比增長9.5%，出口額增長19.3%。同時，今年豬肉出口增長37%，增長至33.43萬噸，禽類出口增長7.8%，增長至164.33萬噸。
新冠疫情開始影響牛肉生產
新冠病毒的傳播開始影響巴西主要牛產區。此前新冠疫情對肉類工廠的影響主要集中在豬肉和禽類的養殖區，并已經導致一家工廠關閉。勞工檢察官辦公室(MPT)上周五報告說，法院決定關閉JBS位于Sao Miguel do Guapore (隆多尼亞州)的工廠，直到該公司對所有員工進行新冠肺炎檢測為止。根據MPT的數據，該市超過60%的確診病例來自JBS員工。在該國的大型牛肉企業中，JBS并不是唯一一個新冠肺炎病例增加的企業。在托坎廷斯州的阿拉瓜納市，發現了近1300例，Minerva進行了快速檢測，在雇員中發現了55例疑似病例。該工廠擁有730名員工。為了防止病毒的傳播，該公司僅啟用了70%的產能進行生產。同時，第二大肉類集團Marfrig也檢測出新冠肺炎病例，截止上周，Marfrig在庫亞巴地區的Varzea Grande工廠發現了25例確診病例該公司工人總數3000名。
預計今年補欄將減少10%
根據總部位于圣保羅的全國集約化家畜協會(Assocon)的測算，今年飼育場補欄將減少10%。這一情況將取決于疫情對巴西和全球經濟的影響。Assocon的數據是在全國1400個飼養場進行的一項調查的結果。補欄數量將下跌至去年的357萬只以下。據分析，有幾個因素影響著農民的補欄積極性，但主要原因是玉米和大豆價格上漲導致替代牛的價格上漲和育肥成本的增加。另一個造成農民擔憂的原因是新冠疫情的負面影響。國內消費已經停滯，以中國為主要出口對象的牛肉出口情況良好，今年下半年出口應該會進一步加速。兩周前，對馬托格羅索州(馬托格羅索州擁有巴西最大的家畜存欄量)的家畜安置意向進行的首次調查顯示，今年只有53.6%的受訪者計劃飼養圈養家畜。
荷蘭合作銀行下調了對巴西牛肉產量的預估
荷蘭合作銀行上周發布的一份報告顯示，該行將2020年巴西牛肉產量預期較2019年的預估下調至1%。去年12月，荷蘭合作銀行預估今年巴西的牛肉產量將增長3.5%。但巴西地理與統計研究所(IBGE)公布的數據顯示，今年第一季度，巴西牛屠宰量下降了9.2%。此外，中國是巴西牛肉的最大采購國之一，由于新冠病毒的影響，中國今年前幾個月減少了牛肉的采購。荷蘭合作銀行還預計，未來幾個月巴西國內牛肉需求疲軟，且新冠肺炎可能對肉類加工企業生產造成影響。
Marfrig與ADM合資成立Plantplus推出植物蛋白產品
Marfrig食品集團向市場宣布與阿徹丹尼爾斯米德蘭公司(ADM)創建合資企業PlantPlus,“將這兩家公司的創新能力,卓越的運營相結合，在南美和北美市場通過零售和餐飲服務渠道生產和銷售“植物性食品”。Marfrig與ADM他們共同回憶，這不是兩家公司第一次合作，“在開發和生產可持續蔬菜產品方面曾有成功的合作經驗”包括在漢堡王推出Rebel Whopper漢堡,在巴西推廣澳洲植物漢堡,以及Marfrig的Revalution品牌系列產品。PlantPlus Foods將有助于增進兩家公司之間的關系，通過這種合作關系，他們將能夠向客戶提供漢堡、雞塊、香腸和其他“最高質量”的蔬菜產品。Marfrig將持有該公司70%的股份，ADM持有30%的股份，Marfrig將利用其在Varzea Grande(巴西馬托格羅索州)和美國俄亥俄州的工廠負責生產，銷售和分銷。ADM將提供技術支持，開發利用多種源自植物的特殊蛋白質復合物，Marfrig2019年年中宣布，將開始在Varzea Grande工廠用蔬菜產品制作漢堡。該工廠有7條生產線，每年生產能力6.9萬噸，其中一條用于生產這些漢堡。當時Marfrig還宣布，將推出一個特定品牌的植物產品。Marfrig2018年從BRF手中收購了Varzea Grande子公司，同時也借此機會收購了阿根廷公司Quickfood。該公司與BRF簽訂了5年的合同，向BRF供應漢堡，也向其他客戶供應產品。
育成牛價格保持堅挺
上周育成牛價格保持相對穩定，保持五月價格走勢。巴西主要牛產區，包括圣保羅、米納斯吉拉斯、馬托格羅索州期貨時限均保持在7-8天。在價格件套的基礎上，本周圣保羅育成牛價格上漲1雷亞爾/15公斤，上漲至193雷亞爾/15公斤,30天內付款。隆多尼亞州活牛參考價也有上漲，上漲2雷亞爾至184雷亞爾/15公斤。其他地區價格保持不變。生產者仍然有大量的飼料，這使他們能夠保持放牧。隨著季節的變化，牧場在6月份狀況會惡化，這肯定會對育成牛價格造成負面影響。受新冠肺炎疫情影響，國內市場需求依然偏謹慎。市場報告顯示，上周末的需求表現良好，批發市場價格保持穩定。
烏拉圭
5月中國牛肉采購量與4月相當
5月烏拉圭對中國牛肉發運量與4月相當，約1.4萬噸。根據海關發布的出口數據，中國牛肉采購總量13911噸，其中包括去骨牛肉10508噸，帶骨牛肉3403噸。4月中國采購量14268噸。烏拉圭出口至中國平均價格也沒有明顯變化，5月冷凍去骨牛肉平均出口價4682美元/噸（4月平均出口價為4697美元/噸），冷凍帶骨牛肉平均價格3450美元/噸（4月平均價格3412美元/噸）。向中國出口的產品中有114噸冰鮮牛肉，主要是后部位肉，共5個集裝箱，平均價格6 000美元/噸。5月，烏拉圭牛肉出口總量24487噸，平均離岸價格5299美元/噸。與4月相比，出口量有所增長(當時還沒有達到2萬噸)，平均價格也有所上漲，受對歐盟出口量增長的影響。對北美出口量有顯著的增長。對美國和加拿大總出口量7366噸，是自2014年11月以來的最高單月出口量。
烏拉圭對歐洲冰鮮牛肉出口量較2月減少50%
5月烏拉圭對歐盟冰鮮牛肉出口量1494噸，遠高于4月出口量（4月出口量僅254噸），較2月減少50%。2月是第一季度的第二個月，5月是第二季度的第二個月，這兩個月都是下一季度的481配額開始發運的月份。值得注意的還有4月的低點已經過去，歐洲市場恢復活力開始在出貨量上反映出來。冰鮮牛肉出口至歐盟平均價格9079美元/噸，較2月平均價格9756美元/噸有所下降。在截止5月的12個月內，烏拉圭冰鮮牛肉出口至歐洲總量21247噸，達2014年481配額占比開始增加以來12個月總出口量最低。
肉類工廠債務略有下降，但逾期貸款有所增加
根據烏拉圭中央銀行發布的數據，烏拉圭肉類工廠到4月末有烏拉圭金融系統貸款3.29億美元，三月時貸款3.35億美元，也就意味著貸款數目減少了700萬美元。去年4月，肉類工廠的銀行負債總計2.78億美元。同時，4月份逾期貸款增加了近50萬美元，從3月份的1480萬美元增加到上個月的1520萬美元。對于烏拉圭肉類加工業來說，當地金融系統貸款逾期并不常見，從去年11月開始這種現象開始引起注意，當時該行業的貸款躍升至920萬美元。從那時起，開始出現一種增長的趨勢，盡管上個季度穩定在1500萬美元左右。烏拉圭肉協在開始發布閹牛類型價值數據時提醒，照目前情況，肉類工廠將無法覆蓋成本。
5月牛肉進口量同比下降
5月牛肉進口量下降至2275噸，達今年2月以來最低，也是2018年11月以來歷年5月進口量最低。Abasto廠長Luis評論，國內消費下降，供給端庫存量大，因此進口商的策略是去庫存，隨著價格持續下跌，需求端越來越謹慎，認為價格將持續下跌。加之國內產量有所上漲，每月產量大的時期每周屠宰量達4.5萬頭以上。巴西牛肉價格正在下跌，后部位肉進口價之前4500美元/噸，現在下跌至4000美元/噸，肩胛背肩從3500左右下跌至3100美元/噸。5月冰鮮牛肉進口量2016噸，冷凍牛肉進口量258噸，其中包含131噸牛副。巴西是主要的供應國（1518噸），從巴拉圭進口量736噸，由于巴拉圭牛價下跌，巴拉圭在進口國家中更有競爭力，從巴拉圭進口量有所增長。本月進口量領先的公司是Santa Clara（進口量428噸）， Delgon and Tamiral（進口量各238噸），今年截至目前，烏拉圭牛肉進口量13171噸，較去年同期增長60%。
歐盟拒絕接受用雌二醇處理過的牲畜的牛肉
烏拉圭肉協董事會周一會見了畜牧服務部主任，討論歐盟禁止使用雌二醇處理的肉類入境的政策。雌二醇是一種用于熱量同步的激素。據估計，大約有80萬頭小母牛和母牛使用了這種藥物，占種畜總數的20%。歐盟方面認為，該藥物具有潛在的致癌性，但事實上，它被認為是一種新的非關稅措施，以限制牛肉進口。烏拉圭方面研究了用藥的利與弊，包括禁止在牛群中使用雌二醇，或利用可追溯性來鑒定使用過這種藥物的動物。
需求端尤其謹慎，供應也很少
草飼牛供應很少，但市場上牛肉工廠的采牛的謹慎情緒使價格無法呈現上行趨勢。481配額的生產近幾天結束，之后屠宰活動將大幅下降。燕麥田和苜蓿田延期，出欄牛只較少。牛價和前幾周一樣，出口閹牛3.15-3.2美元/公斤，國內市場特種閹牛貴幾美分，小母牛參考價格一樣，母牛按不同質量賣到3-3.1美元/公斤。荷斯坦奶牛有采購興趣，成交價2.7-2.8美元/公斤。昨天有貿易商反映，“求購者想要便宜的牛。”預定期限在轉賬后一周之內。預計一旦供應開始減少，屠宰量將下降。因為考慮到出口市場的困難，需求端對供應稀少的產品沒有興趣出價。
牛肉節影響工廠屠宰活動
肉類行業工人的牛肉節對上周的屠宰活動產生了影響。這一天是為了慶祝1876年第一艘冷藏船Le Frigorifique從烏拉圭駛往歐洲。據烏拉圭肉協報告，截至5月30日的一周內，牛屠宰量39064頭，較上周減少6420頭(減少了14.1%)，與去年同期相比減少8000多頭。屠宰量減少最大的牛種是小母牛，小母牛屠宰量4953頭，較上周減少3000多頭，減少了38%，母牛屠宰量13467頭，較上周減少了11.5%，閹牛屠宰量減少了7%，減少至19818頭。Athena-PUL廠（屠宰量3828頭）Marfrig-Tacuarembó (3789頭)， Athena-Carrasco (3744頭)連續三周保持屠宰量領先。盡管總體屠宰量下降，Marfrig本周屠宰量11540頭，較上周有增長。5月屠宰總量177471頭，同比減少37205頭，至此，2002年前五個月總屠宰量77.66萬頭，達2003年至今17年來最低。
阿根廷
盡管疫情蔓延，肉類出口量增長18%
盡管全球都在實行隔離措施，4月阿根廷牛肉出口量達45002噸，較上年同月增長了18%。根據阿根廷牛肉推廣局的報告，4月總出口額1.998億美元，由于平均價格下跌14.2%，出口額較去年僅增長1.2%。4月銷售量增長5.9%，延續了2月以來的增長趨勢，2019年5月至2020年4月的移動年，阿根廷牛肉出口量達88萬噸，出口額約32億美元。
3月至4月平均出口價格下跌9.4%
4月冰鮮牛肉平均出口離岸價7060美元/噸，冷凍牛肉平均出口離岸價4400美元/噸，較2019年4月分別下跌20.9%和1.1%。平均下跌幅度為14.2%，較3月平均出口價下跌9.4%。阿根廷牛肉推廣局報告稱價格并不平衡，出口至德國價格下跌18.4%，出口至以色列價格下跌了2.8%，出口至中國價格下跌了6.2%（與2019年12月相比下跌了26.6%），到智利出口價增長了5.6%，到巴西出口價增長了7.8%，到俄羅斯出口價增長了5.8%。
第一季度牛肉出口量達8.11億美元
第一季度牛肉出口總量163985噸，較2019年同時期增長19.7%，中國占總出口量71.6%的份額，對中國出口量117500噸，排在后面的是智利（6.9%），以色列（6.3%），德國（3.8%）俄羅斯（3.1%）美國（2.1%）。2020年前4個月出口額達8.11億美元，較2019年同期增長15.2%，出口額排名中中國占60%，以色列占9.2%，智利占8.4%，德國占7.3%，荷蘭占3.7%。
5月牛屠宰量較4月下降
5月牛屠宰量達116.8萬頭，較4月屠宰量118.2萬頭有所減少，今年首次同比2019年屠宰量減少。母牛屠宰量占總屠宰量的49.7%，占比較高。Swift屠宰量排在首位，37903頭，其次是Rioplatense，屠宰量28279頭，Coto屠宰量28104頭，Gorina屠宰量22194頭。
本周出口活牛價格穩定
盡管希爾頓產品價格上漲，中國部位肉價格下跌，上周出口閹牛和出口母牛價格穩定，最好的英國純種閹牛保持155-160比索/公斤，印度串種閹牛保持150-155比索/公斤，特優種母牛138-142比索/公斤，工業母牛報價120-130比索/公斤。
北美
北美
泰森因為更多員工感染新冠病毒關閉工廠
泰森食品公司周四表示，由于冠狀病毒大流行，將暫時關閉愛荷華州的一家豬肉工廠。一個月前，美國總統特朗普下令屠宰場繼續營業，以保護美國的食品供應。上個月，泰森食品、萬洲國際旗下史密斯菲爾德食品公司和JBS USA等肉類加工商暫時關閉了約20家屠宰場，原因是工人感染了新冠病毒。這導致食品店某些產品出現短缺。由于曠工和控制員工之間的社交距離，生產仍然低于正常水平。愛荷華州官方報道，泰森公司風暴湖子公司的555名員工檢測出病毒呈陽性，約占員工總數的22%。
育成牛貿易穩定
南部地區育成牛貿易量較上周有所增加，三家工廠參與市場貿易，成交價在115-120美元/百磅。北部地區育成牛成交價范圍更廣一些，活牛價格在111-118美元/百磅，胴體價格在175-189美元/百磅。
進口牛肉價格上漲
美國農業部報道，進口牛肉價格上漲，貿易活動緩慢。零售和餐飲需求強勁繼續支撐價格。供應持續偏緊。
歐洲
英國有望研發出非洲豬瘟疫苗
澳大利亞報道，英國據非洲豬瘟疫苗接種邁出了更進一步，最近的一項試驗顯示，接種了疫苗的豬100%都存活了下來。該項研究是由Pirbright研究所的科學家進行。這種疫苗是一種特別開發的“載體疫苗”，將一種無害病毒(載體)將選定的ASF病毒基因導入豬細胞。一旦進入細胞，這些基因就會產生病毒蛋白，使豬的免疫系統對ASF感染做出反應。所有接種這些非洲豬瘟疫苗的豬都不受嚴重疾病的影響，盡管有些出現了臨床癥狀。由于病毒通常是致命的，這已經是一個很好的反應。英國研究人員的下一步是改進疫苗，嘗試提高其有效性。
澳洲
MLA將贊助澳大利亞廚藝大師
澳大利亞肉類與牲畜協會（MLA）與第十電視網簽署了一項新的贊助協議，澳大利亞牛肉將成為澳大利亞最受歡迎的烹飪節目《澳大利亞廚藝大師》中的主角。該協議將包括多項活動，包括《廚藝大師》時間段的電視廣告，整個節目的品牌廣告牌，以及6月底的選手挑戰賽中的澳大利亞牛肉供應。MLA的國內市場經理說，由于新冠病毒的限制，家庭烹飪正在蓬勃發展，正是澳大利亞牛肉和澳大利亞烹飪整合的理想的時機。“新冠疫情對國內外餐飲行業產生巨大的影響,有必要將傳統應用于餐飲機構的部位肉轉到零售,所以向消費者展示如何在家里使用這些部位肉是我們此次活動真正的目標。
亞洲
中國暫停國有企業從美國采購大豆和豬肉
兩名知情人士向路透社透露，中國已要求國有企業停止從美國采購大豆和豬肉，此前華盛頓表示將取消對香港的特殊政策，以制裁中國。其中一位知情人士表示，政府對美國玉米和棉花的大規模的采購也已暫停。據稱，如果華盛頓方面采取進一步行動，中國可能會擴大禁令范圍，涵蓋更多的美國農產品。在特朗普周五的講話之后，中國進口商取消了1萬到2萬噸的美國豬肉出口訂單——大約相當于近幾個月來的一個星期的訂單量。據一家大型貿易公司的消息人士透露，私人進口商尚未收到政府暫停購買美國農產品的命令，但采購商目前非常謹慎。這一消息為芝加哥大豆和豬肉的價格施加壓力。
中國因瘋牛病暫停從愛爾蘭進口牛肉
愛爾蘭農業部宣布暫停向中國出口牛肉，此前該國在一頭14年牛齡的奶牛身上發現了一例非典型的瘋牛病。農業部稱，這一非典型病例的發現不會改變愛爾蘭瘋牛病的風險等級。中國暫停采購是兩國簽署的協議的一部分。在與中國當局對這份流行病學報告進行研究之后，這種貿易流通可能會重新啟動。據Eurocarne報道，今年全年，愛爾蘭向中國出口牛肉3000噸。
