2020年第49周世界牛肉報告
時間：2020年12月9日 周三
歐洲市場有好轉跡象
南方共同市場閹牛價格創新高
11月巴西到中國牛肉出口量創新高
烏拉圭牛肉外箱在武漢檢測出新冠病毒事件沒有進行官方對話
阿根廷雞肉人均消費量首次超過牛肉
11月中國肉類進口量達77.5萬噸
FOB南方共同市場
天津港解除封鎖，但擔憂并未消散
盡管天津港重新開放，中國市場業務使人們松了一口氣，但對于南美供應商來說，對主要出口目的地仍充滿擔憂。一位市場經理稱，目前青島港關閉，幾周前船公司要求把天津港的貨物改到青島港，預計不久之后青島港在重新開放。麻煩不僅限于物流方面，一些省份，如山東，禁止銷售進口肉類，一些其他省份也擔心檢測出新冠病毒會有麻煩。周一中國對一千萬件樣本檢測出新冠病毒，僅檢測出16例陽性病例。牛肉市場目前還沒有恢復正常的流通，羊肉市場較為活躍，中國主港一二月船期的9-24公斤羊肉胴體成交價在5100-5200美元/公斤?！皳Q句話說，中國春節后將持續好的季節?！毕愀鄯矫妫鼛字苁袌銎＼?，巴西前后腱參考價4400-4500美元/公斤，一家巴西工廠提供參考價在4700美元/公斤。
歐洲市場有好轉跡象
在經歷了幾年來的價格低谷后，希爾頓臀腰肉價格上周有所恢復。阿根廷周一周二放假，上周希爾頓臀腰肉成交價8000美元/公斤，一些出口商已經把價格提高到了8500美元/公斤。一位進口商更加謹慎一些，提供一月中旬到港的貨價格在7700-8800美元/公斤。烏拉圭方面一些即時成交的貨成交價7000美元/公斤。歐洲有一小部分牛肉在流通，但人們對餐館消費的復蘇仍存有疑慮。德國每天仍有超過1.5萬例感染病例，未來幾周不排除采取更嚴格的新控制措施的可能性。英國開始大規模接種疫苗可以在未來幾周內改善了市場情緒。另一個對市場起到一定推動作用的因素是巴西幾乎沒有報盤，因為辦席工廠專注于國內市場。
中東市場再次變得復雜
巴西出口商和歐洲進口商價格差距仍然很大，成交很少。大多數工廠前軀成交價3600和4000。一位貿易商反應，最好品牌的產品成交價沒有達到3600美元/公斤的水平。埃及用印度牛肉來補充巴西牛肉的缺口，盡管不是所有的消費者都可以接受印度牛肉。近幾周3800美元/噸有一些新成交，賣黎巴嫩和約旦的冰鮮牛前驅成交價在3600-3800美元/噸。
俄羅斯牛副貿易穩定
俄羅斯市場從烏拉圭進口牛副的生意越來越穩定。一位貿易商反映，12月生產的牛肝成交價1100-1300美元/公斤。近幾周盧布與石油價格走勢一致，保持堅挺。牛心參考價1500-1600美元/公斤。已經過季的牛舌成交價2700美元/公斤。
巴西國內市場續期回暖
巴西國內市場需求和價格都有回暖，為抵消一些出口市場的價格下跌提供了可能性。一家工廠提供前部位肉參考價4400美元/公斤，后部位肉參考價5200美元/公斤。本地貨幣堅挺與出口業務相背，提高了國內市場的競爭力。
智利市場疲軟
智利市場不及巴拉圭出口商預期，一位貿易商反應，智利國內銷量不及預期，節后合同成交疲軟。
預期以色列價格有可能保持堅挺
盡管有一些南美地區的進口商，尤其是巴拉圭進口商試圖對已經成交的猶太屠宰合同重新議價，有人稱，12月31日之前，一至三月屠宰的的牛前部位肉價格將保持6000美元/公斤。一位巴拉圭出口商稱，“我與出口商溝通，他沒有告訴我要議價的打算?！?span>
南方共同市場閹牛價格指數達年度最高
受巴西雷亞爾升值、阿根廷和烏拉圭牛價顯著上漲拉動，本周閹牛價格指數上漲了6美分，上漲至3.25美元/公斤，達今年最高。巴西育成牛平均價格繼續下跌，但下跌趨勢被雷亞爾2%的升值完全抵消，主要出口州平均價格下跌了1美分，下跌至3.36美元/公斤。阿根廷牛價上漲緊隨巴西牛價值之后，本周含9%出口稅的出口閹牛價格上漲了26美分至3.31美元/分，烏拉圭牛價也有上漲，特種閹牛成交價恢復至3美元/公斤，較上周上漲了12美分。巴拉圭牛價在下跌了幾周之后保持穩定。
巴西
11月巴西對中國牛肉出口量創最高紀錄
據外貿部數據，11月巴西至中國牛肉出口量95411噸，是巴西對其主要出口目的地出口量最高紀錄。上月，中國到港的牛肉中有63%來自巴西。除了進口量有所增長外，出口價格也有增長，平均出口價4620美元/噸，較10月出口價格增長了209美元/噸，平均價格達6月以來最高。因為不能及時趕上新年假期前到港，今年最后一個月到中國出口量可能會減少。今年截至11月，巴西對中國冷凍牛肉出口量增長了94%，是全球前9大供應國中唯一一個出口量同比增長的市場。
冰鮮牛肉對歐洲出口量達2009年以來最低
2020年前11個月，巴西到歐洲冰鮮牛肉出口量15488噸，是2009年以來最低月出口量，較2019年同期減少超過3000噸。除荷蘭以外，所有其他市場采購量同比都有減少，荷蘭仍是主要出口市場，占冰鮮牛肉至歐洲市場出口總量的50%。
馬托格羅索州屠宰牛齡越來越小
2020年接近尾聲，36個月齡以上的牛屠宰量保持下降趨勢。2006年馬托格羅索州36個月零以上的牛屠宰量在總屠宰量中占65%，過去14年來，占比一直在下降，2019年已經下降至31%，目前，馬托格羅索州24-36個月齡的牛占年總屠宰量的51%。盡管占必有較大增長，但比不上24個月齡以下的牛屠宰量增長，從2006年的2%增長至目前的18%。數據來自馬托格羅索農業防御研究所(Indea-MT)，反映了該州牛肉市場為滿足外國市場日益明顯的需求而做出的快速反應。
育肥閹牛價格繼續下跌
隨著零售購買需求逐漸疲軟，育成牛價格和批發市場肉價繼續下跌。盡管11月出口市場尤其是中國市場的需求很好，但國內市場需求仍然很慘淡，即使是月初也沒有任何恢復獲利的跡象。第三季度的經濟數據良好，國內生產總值在經歷了前一季度疫情造成的急劇下滑后反彈了7.7%。如果GDP的復蘇鞏固，國內需求應該會對持續低迷的供應做出反應。本周牛價下跌了5雷亞爾/15公斤，圣保羅本周初育成牛成交價268雷亞爾/15公斤，已經拉開了與11月中旬最高成交價290雷亞爾/15公斤的差距。預定時間拉長，全國平均預定時間約8天，圣保羅為9天。期貨市場價格仍在下跌，雷亞爾升值可能對出口商賣貨不利。
烏拉圭
烏拉圭牛肉外箱在武漢檢測出新冠病毒事件沒有進行官方對話
截至周二下午，中國沒有收到來自烏拉圭官方的關于在武漢發現的烏拉圭牛肉外箱檢測出冠狀病毒的回應。周日環球時報披露的在中國檢測出冠狀病毒引發了烏拉圭政府的強烈反應，烏拉圭政府強調,由于生產日期(2019年12月)和進入中國的時間(2020年3月初)相隔較遠,病毒不可能是由來源地攜帶的，因為當時在烏拉圭還沒有出現新冠病例，第一例新冠肺炎病例在3月13日被確診。此外，烏拉圭畜牧部和烏拉圭肉協聲明中，除了承認“中國當局有權對新冠肺炎的傳入采取預防政策”外，還建議“在發布可能影響貿易的公告或措施之前，應考慮到流行病學調查中應納入的其他信息”。中國國家質檢總局表示，“從巴西和烏拉圭進口到武漢的凍肉包裝檢測出冠狀病毒陽性?！币詾趵鐬槔?，是3月2日運往中國北方城市天津的冷凍牛肉，共1210箱，重26.93噸。于3月28日抵達武漢。被檢測出的巴西貨是豬肉產品。涉及的出口工廠是由日本NH食品公司所有的Breeders& Packers。從工廠方面來看，從根本上來說，人們擔心這種情況可能帶來的后果，主要是需求端的反應。"對形勢的評估仍需要幾周時間，"一位接受咨詢的消息人士稱。
10月肉類加工廠的銀行貸款有輕微增長
據烏拉圭中煙銀行發布的數據，10月烏拉圭肉類工廠銀行貸款3.133億美元，較九月份的2.965億美元有增加，逾期貸款也增加了30萬美元，增長至1530萬美元，占總數的4.9%。今年十月的情況和2019年10月大不相同。當時，貸款數額相近(2.95億美元)，但逾期貸款只有210萬美元(占總額的0.7%)。2020年1-10月期間，逾期貸款占比平均為4.4%。另一方面，烏拉圭養殖場10月向銀行系統的貸款為7.77億美元，高于9月份的7.60億美元。其中逾期貸款2000萬美元，占總額的2.6%。這一比率在4月達到4.2%的峰值，隨后下降到2.5%左右。
活牛供應減少，價格上漲
近幾天育成牛市場價讓本就不多的供應從市場退出，導致了愈發嚴重的短缺。預定時間縮短，閹牛價格回到了3美元/公斤。這是11月初以后一直沒能達到的價格。恰如預期，供應較少。但價格的強勢回漲導致前期預定活牛卻沒有談價格的人決定不買了，因為未來幾周價格很可能會繼續保持堅挺達到更高的水平。因為市場剛剛啟動，很難建立價格參考，同意牛種，不同工廠之間的差價可能達到15美分。工廠對所有牛種的采購興趣都很高，主要是母牛，主要目標是中國市場。母牛成交價在2.8-2.9美元/公斤，閹牛參考價3美元/公斤，也有一些3.05美元/公斤的成交。預定時間縮短至7-10天。受供應短缺影響，尤其是高質量的牛短缺，預計市場將保持堅挺。
牛屠宰量隨著481配額接近尾聲而放緩
牛屠宰量連續第二周下降，最近四周牛屠宰量在5萬頭以下。烏拉圭肉協報道，截止12月5日合規屠宰場活牛屠宰量達49055頭，較上周下降了2672頭，下降了2.5%，但較去年同期增加了4%。大部分481配額屠宰活動完成，閹牛屠宰量下降明顯，本周閹牛屠宰量僅23939頭，較上周增長了5300頭，母牛屠宰量增長了2700頭，增長至18724頭。本周屠宰量最高的工廠是Marfrig-Tacuarembo（4846頭），Athena-Pulsa（4508頭）和Athena-Carrasco（4089頭)。Marfrig四家工廠屠宰總量略有下降，14382頭，美麗華兩家共廠屠宰量8597頭，比上周多853頭。11月牛屠宰量已達212062頭，較2019年同期增加了22570頭，連續第二個月牛屠宰量高于去年同月。
阿根廷
閹牛價格近兩個月內上漲了32%
出口牛的價格在過去兩個月急劇上漲。漲勢最兇的是閹牛，尤其是英國純種閹牛，10月第一周和12月第一周之間增長了31.6%。同期，印度串種閹牛價格上漲了27.7%。特優母牛價格過去兩個月累計增長23.6%，而主要銷往中國市場的工業母牛增長了25.0%。兩個月前，市場分析師Victor Tonelli就預測到了牛價上漲，他指出，過冬犢牛的價格和飼養成本的比率比從飼養場出欄的活牛價格高出20%/25%，這使得養殖業無法生存，并導致了飼養場空置。
阿根廷
10月冰鮮和冷凍牛肉以及牛肉加工產品出口總量達59319噸，出口額達2.396億美元。這一數字反映出出口量同比下降了9.6%，出口額下降了34.3%，不包含牛副。差異主要是由于平均價格的下跌，總體平均價格較2019年10月下跌了27.3%，較2020年9月下跌了4.2%。冰鮮牛肉平均價格7000美元/噸，冷凍牛肉平均價格3900美元/噸，較2019年同期分別下降了18.1%和25.4%。
阿根廷雞肉人均消費量首次超過牛肉
根據肉類行業的數據，阿根廷雞肉消費量首次超過了牛肉。根據肉類工業和商業協會(Ciccra)的數據，如果10月牛肉消費量按年計算，則為每人每年50公斤。盡管國內牛肉消費一直很強勁(產量扣除出口計算得來)，但與2019年同期相比，牛肉消費量水平下降了2.6%(1.3公斤/人/年)。與兩年前相比，下降了13%(7.5公斤/人/年)。同時，雞肉消費量也在50公斤/人/年左右，2003年雞肉消費量不到20公斤/人/年。近幾年，雞肉產量持續增長，價格有競爭力，消費量達到了目前的水平。據布宜諾斯艾利斯大學的農學教授稱,牛肉和雞肉消費量占動物蛋白消費的42%,而近年來豬肉的消費量也有增長。約占13%,羊肉占剩下的3%。
9-10月俄羅斯市場價格上漲
根據IPCVA的報告，10月阿根廷牛肉出口離岸價的比前一個月下降了4%。對德國出口價的降幅最大，從9299美元降至8368美元，降幅為10.0%。其他月度環比下降的國家包括智利和荷蘭，分別下降了1.6%和1.5%。對其他國家出口價都有增加，其中最顯著的是俄羅斯，增加了25.5%，達3660美元/噸。盡管交易量較小，但另一個顯著的增長是美國(+12.2%)，對巴西出口價格增長9.13%。
出口閹牛價格較上周增長了9%
由于活牛嚴重短缺，歐洲需求小幅反彈，出口閹牛的價格上周再次上漲約20比索。特種閹牛成交價240-250比索/公斤，串種閹牛價格在225-240比索/公斤，特優母牛價格上漲了15比索，達215-220比索/公斤，主要用于中國市場的工業母牛又上漲了5比索，至195-200比索/公斤。
北美
10月牛肉出口量下降，對中國出口量飆升
據美國農業部發布和美國肉類出口聯合會編制的數據顯示，與去年相比，10月美國牛肉出口量略有下降，而對中國的出口量飆升。10月牛肉出口量下降0.4%，至107591公噸，出口額6.46億美元，下降了0.5%。今年前10個月，牛肉出口量（102萬噸）和出口額(62億美元)分別比2019年下降了7%和8%。10月牛部位肉出口高于去年同期，出口量增長了5%至85445噸，出口額5.738億美元(增長了1%)。然而，值得關注的是10月美國到中國出口牛肉6831噸。這一數字雖然不到美國牛肉出口總額的1%，卻比去年同期增長了219%，出口額增長了187%。USMEF表示，自從中國的餐飲服務業從2020年早些時候實施的疫情相關限制中恢復以來，中國的需求一直特別強勁。香港方面，餐飲服務業的復蘇受到阻礙，1-10月出口量較上年同期下降了5%(67882萬噸)，出口額下降9%(5.414億美元)。
育成牛價格平穩偏弱
南部地區育成牛大多數成交價110美元/百磅，少數成交到112美元/百磅。北部地區活牛成交價112美元/百磅，胴體成交價172-174美元/百磅?，F貨市場價格較上周稍有疲軟，有50美分至1美元下跌。
進口牛肉價格下跌
與上周相比，進口市場牛肉價格平穩轉弱，國內瘦牛肉供應充足，感恩節假期之前需求較弱給進口市場價格施壓。
歐洲
糧農組織食品價格指數達六年來最高
聯合國一份基準報告顯示，11月世界糧食價格飆升至近6年來的最高水平。糧農組織食品價格指數本月平均上漲105.0點，較10月份上漲了3.9%，較去年同期上漲了6.5%。根據聯合國糧農組織的數據，這是自2012年7月以來的最大月度增幅，也是自2014年12月以來的最高水平。肉類價格指數自0月起上漲了0.9%，不過仍比一年前低13.7%。牛肉、羊肉、豬肉價格上漲，雞肉價格下降。
德國仍在與非洲豬瘟抗爭
在一天之內，勃蘭登堡州當局報告又發現55具野豬尸體，它們被檢測出非洲豬瘟陽性。55例中有49例是在Markisch-Oderland發現的，馬基什-奧德蘭位于與波蘭接壤的四個受感染地區的最北部。一批40只動物在庫斯特林-基茨被檢測呈陽性。德國當局宣布在第一個感染區周圍完成第一個白色區域。將允許在那里狩獵，以確保病毒不會從受感染的內部區域擴散。
英國一家火雞工廠確診H5N8禽流感
路透社報道，英國政府周日宣布，英國北部一家火雞工廠發現禽流感病例。首席獸醫官克里斯汀在一份聲明中說:“北約克郡諾瑟勒頓附近的一個火雞育肥場已證實感染了禽流感。”該疾病為H5N8菌株。該機構表示，該農場的所有10500只家禽將被人道地撲殺，以限制疾病的傳播，對公眾健康造成影響的風險非常低。該聲明還稱疫情不會對食品安全構成威脅。
澳洲
新西蘭紅肉出口量依然強勁
今年1-10月，新西蘭牛肉出口量較2019年增長了1%，達39.31萬噸。盡管新西蘭在2020年的大部分時間里都面臨干旱，但存欄數量保持穩定，牛肉產量預計將在2021年保持穩定。與其他中國關鍵的牛肉供應國一樣，新西蘭對中國的紅肉出口在2019年激增，原因是為應對非洲豬瘟疫情。2020年新西蘭對中國的牛肉出口量下降了26%，很大程度上是來自南美的競爭加劇的結果。為了應對來自中國的需求下降，新西蘭成功地將其牛肉出口轉移到其他關鍵市場并實現了多元化。與2019年相比，今年1-10月新西蘭對多個目的地的出口額都有所上升:對美國出口量增長了30%，對日本出口量增長了25%，對臺灣出口量增長了17%，對加拿大出口量增長了71%。在新西蘭最新的牛肉和羊肉出口展望中，2020-21年度(今年11月至明年10月)的牛肉出口預計將保持與上一季度持平，約45.3萬噸。然而，出口收入預計將下降9%，主要是由于全球市場的不確定性和新冠疫情對餐飲服務就業的干擾，以及消費支出的減弱。國際競爭加劇和地緣政治風險也被認為是潛在的不利因素。另一方面，到2020-21年度，由于2019-20年度羔羊產量減少，新西蘭羔羊出口預計將比前一季下降6.5%，至28萬噸。
亞洲
11月中國肉類進口量達77.5萬噸
周一海關數據顯示，11月中國肉類進口量77.5萬噸，較上月略有增長，11月是中國買家為冬季的消費消費旺季積累庫存的時候。進口量較10月進口量76.1萬噸增長了1.8%，低于7月的將近100萬噸的進口量最高記錄。今年中國受到嚴重非洲豬瘟影響，中國生豬數量大幅減少，導致中國豬肉供應短缺，肉類進口飆升。數據還顯示，今年前11個月中國的進口量達895萬噸，較去年同期增長了63%。
法國自主暫停禽肉對中國的出口
中國海關總署報道，法國自主暫停對中國出口禽類產品。這是由于禽流感爆發影響到歐洲國家。據法國農業部稱，法國于11月16日在Haute-Corse地區確認了禽流感的首次爆發。經確認的病毒是H5N8，衛生機構認為它具有高致病性，與目前在荷蘭流行的病毒類似。據報道，隨著發現禽流感的爆發，當局實施了高級別警報，以防止禽流感的傳播。
新加坡，首個批準實驗室制造的雞肉銷售的國家
多年來，美國宇航局和各大實驗室一直試圖生產體外培養的肉，但直到今年12月，新加坡才宣布實驗室肉將在該國進行商業銷售。總部位于舊金山的Eat Just Inc將可以銷售實驗室培育的雞肉。新加坡是世界上第一個允許銷售用雞細胞培養的肉的政府，目的是在全球氣候緊急情況下減少工業化動物產量。新加坡食品管理局(SFA)批準該產品可以作為雞塊的原料;據SDP新聞報道，用實驗室制肉制作的雞塊將在新加坡的一家餐廳亮相。
