2021年第4周世界牛肉報告
時間：2021年1月27日 周三
中國春節前保持穩定采購節奏
歐洲冰鮮市場下行趨勢和悲觀信號加強
中國官方恢復了更多的巴西工廠
阿根廷政府對本地牛肉價格干預加強
印度尼西亞由于國內牛肉短缺將提高2021年進口量
FOB南方共同市場
隨著中國新年到來，市場堅挺
盡管市場在農歷新年(2月12日)前幾周出現一定程度的放緩是常見現象，但牛肉進口市場的總體趨勢是成交量和價格都很穩定。一位貿易商提出，不同省份的市場趨勢并不是單一的，正如前幾天發生的那樣，當出現新冠疫情病例時，市場可能迅速發生變化。一位南美代理商稱成交量沒有下降，這就是價格不能下跌的原因，他還強調了需求端的穩定性。貿易商稱目前進口商要求把到大連港的清關文件改到其他港口，現在船公司對發往大連港的新貨加收1400美金的附加費，這給已經成交的貨物帶來困難，新的報盤價格也因此提高了。
歐洲市場趨勢轉為下行
歐洲市場繼續低迷，沒有任何好轉跡象。阿根廷希爾頓臀腰肉價格跌至8000美元/噸，歐洲進口商甚至還價7500美元/噸。一位歐洲貿易商推測由于試圖控制疫情實行隔離政策，悲觀的行情還將持續兩個月的時間。疫苗的生產延期為短期內疫情的防控帶來了不確定性。復活節期間牛肉消費的高峰期已經基本結束。
對巴西出口商來說，中東市場仍然疲軟
中東市場仍然遠不及巴西出口商的預期。前部位肉埃及進口商最高愿意出3700美元/噸，出口商的預期在4000美元/噸。一家工廠的銷售稱這個價格還不如賣到國內市場，沒有運費和其他出口成本。海灣地區的市場例如沙特阿拉伯一些碎肉類的低價值品類仍在采購，出口業務中賣到中國主港和香港。
猶太屠宰產品價格下降
年前阿根廷猶太屠宰的產品平均成交價格在7500-7600美元/噸，現在一些工廠新成交的合同價格較這一參考價下降了100美元/噸。
南美市場閹牛價格再次上漲
本周南美市場閹牛價格指數連續第五周上漲，本周上漲至3.43美元/公斤。巴拉圭、烏拉圭牛價堅挺，巴西方面盡管雷亞爾貶值，上周牛價也很堅挺。
巴西
中國取消了對一些巴西工廠的出口限制
中國取消了對于一些發現新冠病例的肉類工廠的出口限制。JBS稱其兩家位于南里奧格蘭德州的工廠：一家豬肉工廠和一家雞肉工廠自1月20日起可以重新向中國出口產品。JBS公司可以輸華的肉類工廠共計25家。此外，本月初被暫停的Aurora集團位于圣卡特琳娜州的豬肉工廠也被批準出口中國。
今年麥當勞計劃在拉丁美洲投資1.3億美元
據報道，2020年因疫情導致銷售額和投資下降后，麥當勞在拉丁美洲的公司Arcos Dorados計劃于2021年在該地區投資1.3億美元，開設40至50家新餐廳。其中大于半數的投資將投向主要的拉丁美洲市場巴西，計劃在巴西開設30家餐廳。2020年，新冠疫情大流行使麥當勞的銷售額大幅下降。在整個拉丁美洲，開業一年以上的餐廳銷售額下降了22.3%，而在巴西銷售額下降了21.8%。這導致Arcos Dorados的股價在2020年下跌了38%。
短期內育肥牛價格預計保持堅挺
短期內預計巴西育成牛價格將保持堅挺趨勢。據市場專家分析，巴西牛屠宰量有限，而因為一月是傳統的銷售淡季，二月初國內消費將逐漸堅挺，另一個影響因素是巴西雷亞爾貶值有利于出口業務。圣保羅活牛價格297雷亞爾/15公斤，用于出口業務的活牛成交價300雷亞爾/15公斤。上周由于供應有限，成交較少，育肥牛價格上漲了3.5%。
烏拉圭
盡管在481配額占有率減少，烏拉圭仍是481配額出口的主角
盡管南美國家在481配額中占有量從6250噸減少至5500噸，2021年1-3月季度烏拉圭仍然是歐洲481配額谷飼牛產品的主要參與者。1月15日的數據表明，1-3月季度烏拉圭481配額發運量2630噸，占配額總量的48%，與去年同期發運量相當。第二大供應商是澳大利亞（1128噸），阿根廷發運量僅380噸，較2020年10-12月季度減少了約 2000噸。
2020年肉牛成交額下降3億美元
今年肉牛銷售額下降3.23億美元至18.63億美元，為過去四年的最低水平，下降了14.8%。以恒定比索計算，由于美元自去年3月以來的復蘇，降幅稍小一些，為7.2%。美元銷售額下降是由于活牛出口增加，待宰牛銷售量下降。待宰牛數量減少了22.5萬頭，至200萬頭。但肉類產量的降幅較小，只有7.5%，這是由于平均屠宰重量增加，因為閹牛屠宰量占比增加，且各類別的牛平均重量均有增加。2020年平均胴體重259.5 kg，年均增長7.2 kg(+2.9%)。平均價格下降了6.7%至872美元/頭。銷售量減少和平均價格下降使屠宰牛的銷售額減少3.36億美元(-16.1%)至17.5億美元。活牛出口方面，雖然貿易數量減少，但平均出口價格的增加(賣給中國用于繁殖目的的小母牛的比例很高)使出口額增加了大約1300萬美元，達1.13億美元。由于美元增值，按烏拉圭比索計價（生產商支付運費、人工費等），銷售額降幅較小。2020年平均1美元兌42比索，2019年1美元兌35.3比索，今年的通脹率達9.4%，因此按恒定比索計算，肉牛成交額下降了7.2%。
旅游季消費慘淡如歐洲
位于烏拉圭旅游海岸的245廠高管稱，“旅游季的消費與歐洲一樣慘淡，高價值部位肉需求較低，用于家庭消費的部位肉消費也一樣低迷?！蔽骼洹⑷侨夂团ＡM下降，牛霖和碎肉的銷量保持穩定，肋排和牛副消費表現很好。考慮到為防控新冠疫情關閉邊境的措施，人們對旅游季的期望非常低。雖然目前還無法得出游客需求水平的準確數字，但據估計，1月的游客需求將達到正常季節的50%左右。2月份的銷售額將降幅可能將減小，“可能是正常年份的70%”，但他稱在如此不確定的環境下很難做出預測?！?span>
Canelones恢復屠宰活動
上周四美麗華集團與Canelones工廠工人簽訂協議允許恢復生產。勞工部官方出席了該協議的簽署活動。屠宰活動本周一開始恢復，結束了該工廠長達15個月的停產狀態。2018年該廠滿負荷生產時期年屠宰量16385頭。12月中旬該公司與工人簽訂協議，就減薪18%達成協議，接近美麗華其他兩個工廠的薪酬水平。
育肥牛價格預計將保持堅挺至三月
待宰牛數量的短缺將支撐巴西育肥牛價格到三月末四月初保持堅挺。目前，飼養場沒有足夠數量的育肥牛，也沒有用于補欄的牛?！北M管市場預期堅挺，價格不會超過12月的高點，因為當時的需求更高。巴西的活牛市場正在經歷存欄重建的階段，但 “這只是一個開始”，因此還不會對小牛生產產生重大影響。因此，預計小牛價格也將保持堅挺。美麗華在巴西以外的子公司Athena Foods以3億美元的總價從JBS收購了Canelones肉類工廠，包括JBS在巴西以外的南美(阿根廷、巴拉圭和烏拉圭)所有部門。
育肥牛市場開始上行調整
近幾天烏拉圭待宰牛價格開始上行調整。由于工廠對所有種類牛的采購興趣均有上漲，尤其是數量最少的特種閹牛。預定時限縮短，不超一周。育肥閹牛根據距工廠距離、數量等不同報價3.15-3.2美元/公斤，特種閹牛更受偏愛。重型優種母牛2.95美元/公斤。特優母牛3美元/公斤。小母牛約3.1美元/公斤。貿易商稱，市場情緒更樂觀了。預計本周末的降雨將給生產者帶來更強的談判能力，從而影響市場。
牛屠宰量仍保持4.6萬頭
烏拉圭肉協報告稱，截止1月23日的一周，牛屠宰量達45958頭，較上周僅增長了20頭，反映出屠宰活動穩定。參考去年同期，牛屠宰量增長了10100頭。其中閹牛屠宰量21146頭，占27.5%，母牛屠宰量18366，占總量的24.9%，小母牛屠宰量略5402頭，占12.5%。本周屠宰量最高的工廠是Pulsa（5029頭），Carrasco（4564頭)，NHFoods（3926頭）。今年截止今天，烏拉圭牛屠宰量13.3萬頭，同比增長了30%，增長了3.1萬頭。
阿根廷
政府加強了對國內肉類高價的管控
根據肉類行業商會與政府達成的協議，幾家連鎖超市將以比去年12月低30%的價格出售八種牛部位肉。該計劃的第一階段將持續到3月底，初期的供應量為每月5500-6000噸，將在1500多個銷售點進行銷售。其中包括假期里價格最高的三種燒烤切肉(肋排、牛腩和玫瑰肉)，現在又增加了肋排蓋、大米龍或和牛霖、肩胛、臍橙板和烤牛肉。還將增加碎肉和前腰脊部位。目前關于工廠提出的關稅變化仍沒有新消息，此前工廠提出部位肉出口稅從9%降至5%，胴體和白條稅率從9%增加至13%。
2020年美國進口配額完成，出口額9500萬美元
據農業部統計，2020年阿根廷對美國出口牛肉19915噸，完成了年度配額的99.58%，出口額達903萬美元，平均出口價格4772美元/噸。其中78%的牛肉銷往賓夕法尼亞州，其次是加利福尼亞、紐約和佛羅里達。這是至少20年來進口配額首次完成。自2000/2001年以來，受口蹄疫疫情影響阿根廷無法對美出口長達17年。
出口閹牛價格穩定
出口閹牛價格連續第二周保持穩定，最好的出口閹牛價格保持上周的水平，最好的英國純種閹牛價格270-280比索/公斤，串種閹牛價格265-275比索/公斤，特優母牛價格保持232-242比索/公斤，主要出口至中國的工業母牛參考價210-218比索/公斤。
北美
JBS為接種新冠疫苗的員工獎勵100美元
JBS美國公司和禽肉業務的公司Pilgrim's Pride周二宣布將為自愿接種新冠疫苗的員工獎勵100美元。該獎金旨在鼓勵員工接種疫苗。去年數千名美國肉類加工業工人感染了冠狀病毒。疫情的爆發導致春季屠宰場暫時關閉，推高了肉類價格，并收緊了面向消費者的供應。JBS USA和Pilgrim's Pride表示，內部調查顯示，60%-90%的員工愿意接種疫苗。這些公司向其來自世界各地的員工推廣接種疫苗。
育肥牛價格堅挺，期貨價格達11個月以來最高
上周所有種類牛的價格均出現反彈，期貨市場牛價達11個月以來最高，上周牛肉批發市場成交價明顯上行，活牛成交價價格109-110美元/公斤，胴體價格172-173美元/公斤，較上周保持穩定。同時期貨市場有1-4美元的下跌。同時期貨市場表現較好，周五，四月活牛期貨成交價上漲了2.575美元至122.525美元/百磅，達11個月以來最高。
進口牛肉價格上漲
美國農業部報告稱，與上周相比，進口牛肉價格明顯上漲，進口供應偏緊和需求增長給價格提供支撐。
亞洲
中國再次釋放3萬噸儲備肉
國家發改委稱，周四中國官方從中央儲備中釋放了3萬噸豬肉，以增加春節假期的肉類供應。據新華社報道，自2020年12月17日以來，總共有15萬噸儲備豬肉向市場投放，以保證春節和春節假期的供應。1月20日，由于季節性消費的增加，中國36個主要城市的豬肉平均價格較年初上漲了3.2%。較去年同期下降了4.6%。
印尼將增加牛肉和活牛的進口量以改善動物蛋白赤字
印尼農業部局長周四表示，印尼將進口50.2萬頭活牛頭和8.55萬噸牛肉，以填補國內市場的蛋白質供應缺口。此外，他在一份聲明中說，印尼還計劃為批準10萬噸巴西牛肉和印度水牛頒發進口許可證。農業部估計，2021年印尼牛肉和水牛的消費量將接近696956噸，比去年增加64%，導致供應缺口223142噸。農業部總干事納斯魯安拉說，政府預計到2月份，從墨西哥發貨的牛將增加該國的庫存。印尼主要從澳大利亞進口牛，但政府表示希望從其他地方進口更多牛。據當地媒體報道，由于肉類價格高昂，雅加達大都市區的肉販因為豬肉價格太高舉行了為期三天的罷工。路透社報道，納斯魯拉說:“農業部已經實施了供應控制，在五月中旬開齋節的需求到來之前，這留存都相對安全。?！?span>
