據農業農村部信息中心和山東卓創資訊股份有限公司聯合監測，2023年第15周（即2023年4月10日-4月14日，以下簡稱本周），16省（直轄市）瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數的周平均值為每公斤17.92元，環比下跌2.3%，同比上漲7.1%，較上周收窄2.6個百分點。
本周國內瘦肉型白條豬肉出廠價格(以下簡稱“豬肉價格”)環比下跌。周內因適重豬源充足且市場主體看空后市，規模養殖場增加生豬出欄量，散養戶惜售心態逐漸松動，生豬出欄量亦有增多，而終端豬肉需求回升速度緩慢，供大于求帶動豬肉價格震蕩下跌。
圖1 瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數運行走勢圖
表1 瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| 4月10日 | 4月11日 | 4月12日 | 4月13日 | 4月14日 | 宰后均重 | |
| 16省 | 18.11 | 18.08 | 17.86 | 17.84 | 17.70 | 91.20 |
一、東北地區豬肉價格環比小幅下跌、同比漲幅擴大
本周，東北地區豬肉周均價為每公斤16.91元，環比下跌1.3%，同比上漲9.0%，較上周擴大2.0個百分點。
本周東北地區豬肉價格環比小幅下跌。前半周，因散養戶低價惜售，生豬供應略微偏緊，支撐豬肉價格小幅上漲；后半周，規模養殖場生豬出欄量充足，散戶惜售心態松動，生豬供給量增多，帶動生豬及豬肉價格下跌。總體看，東北地區豬肉周均價小幅低于上周。
圖2 東北地區豬肉價格運行走勢圖
表2 東北地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| 4月10日 | 4月11日 | 4月12日 | 4月13日 | 4月14日 | 宰后均重 | |
| 黑龍江 | 16.93 | 16.93 | 16.93 | 16.93 | 16.23 | 87.50 |
| 吉林 | 17.00 | 17.00 | 16.70 | 16.70 | 16.70 | 98.00 |
| 遼寧 | 17.28 | 17.28 | 16.98 | 16.88 | 16.88 | 89.98 |
二、華北地區豬肉價格環比小幅下跌、同比漲幅收窄
本周，華北地區豬肉周均價為每公斤17.70元，環比下跌1.4%，同比上漲9.8%，較上周收窄1.2個百分點。
本周華北地區豬肉價格環比小幅下跌。河北地區規模養殖場因適重豬源偏多而增加生豬出欄量，生豬供應寬松；終端豬肉消費需求疲軟，屠宰企業銷售速度減慢，帶動生豬及豬肉價格下跌。
圖3 華北地區豬肉價格運行走勢圖
表3 華北地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| 4月10日 | 4月11日 | 4月12日 | 4月13日 | 4月14日 | 宰后均重 | |
| 北京 | 17.77 | 17.77 | 17.77 | 17.77 | 17.77 | 86.67 |
| 天津 | 17.88 | 17.88 | 17.88 | 17.68 | 17.68 | 86.58 |
| 河北 | 17.90 | 17.73 | 17.73 | 17.53 | 17.48 | 88.32 |
三、華中地區豬肉價格環比下跌、同比漲幅收窄
本周，華中地區豬肉周均價為每公斤17.51元，環比下跌2.1%，同比上漲6.2%，較上周收窄2.4個百分點。
本周華中地區豬肉價格環比下跌。規模養殖場下調生豬出欄體重的標準，使得可出欄適重豬源增多，加之隨著氣溫上升，終端豬肉消費需求減少，共同帶動豬肉價格下跌。
圖4 華中地區豬肉價格運行走勢圖
表4 華中地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| 4月10日 | 4月11日 | 4月12日 | 4月13日 | 4月14日 | 宰后均重 | |
| 河南 | 17.18 | 17.18 | 17.18 | 17.18 | 17.18 | 86.29 |
| 湖北 | 17.93 | 17.83 | 17.70 | 17.70 | 17.63 | 88.23 |
| 湖南 | 18.87 | 18.87 | 18.67 | 18.77 | 18.77 | 103.03 |
四、華東地區豬肉價格環比下跌、同比漲幅收窄
本周，華東地區豬肉周均價為每公斤17.75元，環比下跌2.7%，同比上漲6.3%，較上周收窄3.8個百分點。
本周華東地區豬肉價格下跌。規模養殖場生豬出欄計劃正常，散養戶因養殖虧損加劇而增加生豬出欄量，生豬供應寬松；同時，低價凍品豬肉上市使得鮮品豬肉銷售速度減慢，屠宰企業鮮品銷售不暢，共同導致豬肉價格下跌。
圖5 華東地區豬肉價格運行走勢圖
表5 華東地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| 4月10日 | 4月11日 | 4月12日 | 4月13日 | 4月14日 | 宰后均重 | |
| 山東 | 17.79 | 17.79 | 17.54 | 17.54 | 17.41 | 84.25 |
| 江蘇 | 17.83 | 17.83 | 17.83 | 17.83 | 17.83 | 88.38 |
| 安徽 | 17.78 | 17.78 | 17.78 | 17.78 | 17.78 | 87.88 |
| 浙江 | 18.25 | 18.25 | 18.25 | 18.25 | 18.25 | 93.26 |
| 福建 | 19.90 | 19.90 | 19.70 | 19.70 | 19.20 | 103.98 |
五、四川、廣東豬肉價格環比均小幅下跌，同比漲幅均收窄
本周，四川豬肉周均價為每公斤17.60元，環比下跌1.2%，同比上漲5.3%，較上周收窄0.5個百分點。規模養殖場適重豬源充足，散養戶經過短時惜售后心態亦有松動，生豬出欄量逐漸增多，而終端豬肉需求無明顯增加，帶動生豬及豬肉價格下跌；僅在臨近周末時，終端備貨量略微提升，支撐豬肉價格止跌趨穩。
本周，廣東豬肉周均價為每公斤20.15元，環比下跌0.1%，同比上漲7.8%，較上周收窄2.1個百分點。周初，因外省調入廣東地區交易市場的生豬到貨量短時減少，支撐豬肉價格微漲；隨后，廣東地區規模養殖場和散養戶均逐漸增加生豬出欄量，帶動生豬及豬肉價格以震蕩下跌為主，臨近周末時，規模養殖場和散養戶進一步增加生豬出欄量增幅，導致豬肉價格跌幅明顯。總體看，廣東豬肉周均價略微低于上周。
圖6 四川、廣東豬肉價格運行走勢圖
表6 四川、廣東豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| 4月10日 | 4月11日 | 4月12日 | 4月13日 | 4月14日 | 宰后均重 | |
| 四川 | 17.73 | 17.68 | 17.60 | 17.50 | 17.50 | 97.13 |
| 廣東 | 20.30 | 20.23 | 20.23 | 20.30 | 19.67 | 103.83 |
