據農業農村部信息中心和山東卓創資訊股份有限公司聯合監測，2023年第24周（即2023年6月12日-6月16日，以下簡稱本周），16省（直轄市）瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數的周平均值為每公斤18.37元，環比下跌0.1%，同比下跌15.2%，較上周擴大3.1個百分點。
本周國內瘦肉型白條豬肉出廠價格(以下簡稱“豬肉價格”)環比微跌，周內呈“V型”走勢。周前期，部分地區散養戶惜售，規模養殖場生豬出欄量較為充裕，而終端豬肉消費回落，帶動多數地區豬肉價格下跌；周中后期，多數規模養殖場和散養戶惜售情緒濃厚，減少生豬出欄數量，供應收緊支撐多數地區生豬及豬肉價格略漲。
圖1 瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數運行走勢圖
表1 瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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6月12日 |
6月13日 |
6月14日 |
6月15日 |
6月16日 |
宰后均重 |
|
16省 |
18.27 |
18.27 |
18.29 |
18.44 |
18.59 |
90.58 |
一、東北地區豬肉價格環比微漲、同比跌幅擴大
本周，東北地區豬肉周均價為每公斤17.97元，環比上漲0.7%，同比下跌10.1%，較上周擴大1.1個百分點。
本周東北地區豬肉價格環比微漲，周內先漲后穩。周初，散養戶惜售并減少生豬出欄，支撐生豬及豬肉價格上漲；周內隨著規模養殖場生豬出欄量略微增加，生豬及豬肉價格止漲趨穩。
圖2 東北地區豬肉價格運行走勢圖
表2 東北地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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6月12日 |
6月13日 |
6月14日 |
6月15日 |
6月16日 |
宰后均重 |
|
黑龍江 |
17.83 |
17.83 |
17.83 |
17.83 |
17.83 |
87.67 |
|
吉林 |
17.50 |
17.50 |
17.50 |
17.50 |
17.50 |
94.50 |
|
遼寧 |
18.33 |
18.28 |
18.33 |
18.33 |
18.33 |
87.88 |
二、華北地區豬肉價格環比微漲、同比跌幅擴大
本周，華北地區豬肉周均價為每公斤18.17元，環比上漲0.4%，同比下跌14.6%，較上周擴大2.8個百分點。
本周華北地區豬肉價格環比微漲。周內河北地區規模養殖場生豬出欄量有限，加之東北地區豬肉調入北京、天津批發市場數量減少，支撐豬肉價格微漲。
圖3 華北地區豬肉價格運行走勢圖
表3 華北地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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|
6月12日 |
6月13日 |
6月14日 |
6月15日 |
6月16日 |
宰后均重 |
|
北京 |
17.90 |
17.90 |
18.10 |
18.03 |
18.23 |
86.33 |
|
天津 |
18.05 |
18.05 |
18.25 |
18.25 |
18.55 |
86.35 |
|
河北 |
18.05 |
18.05 |
18.10 |
18.30 |
18.40 |
88.24 |
三、華中地區豬肉價格環比微漲、同比跌幅擴大
本周，華中地區豬肉周均價為每公斤18.04元，環比上漲0.2%，同比下跌14.4%，較上周擴大2.8個百分點。
本周華中地區豬肉價格環比微漲。周內華中地區散養戶惜售并減少生豬出欄量，規模養殖場生豬出欄量有限，生豬供應偏緊支撐生豬及豬肉價格微漲。
圖4 華中地區豬肉價格運行走勢圖
表4 華中地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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|
6月12日 |
6月13日 |
6月14日 |
6月15日 |
6月16日 |
宰后均重 |
|
河南 |
17.53 |
17.62 |
17.78 |
17.97 |
18.20 |
84.96 |
|
湖北 |
18.23 |
18.23 |
18.23 |
18.37 |
18.47 |
87.03 |
|
湖南 |
18.70 |
18.70 |
18.70 |
18.80 |
18.90 |
105.30 |
四、華東地區豬肉價格環比微跌、同比跌幅擴大
本周，華東地區豬肉周均價為每公斤18.33元，環比下跌0.3%，同比下跌15.3%，較上周擴大4.2個百分點。
本周華東地區豬肉價格環比微跌。周初，終端豬肉需求減少，帶動豬肉價格下跌；周中期屠宰企業銷售壓力仍存，而散養戶惜售，供需僵持，豬肉價格維持穩定；臨近周末，因端午節前屠宰企業備貨，豬肉需求略微增加，支撐生豬及豬肉價格微漲。總體來看，本周豬肉周均價略微低于上周。
圖5 華東地區豬肉價格運行走勢圖
表5 華東地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
|
|
6月12日 |
6月13日 |
6月14日 |
6月15日 |
6月16日 |
宰后均重 |
|
山東 |
18.07 |
18.07 |
18.07 |
18.30 |
18.50 |
84.15 |
|
江蘇 |
18.48 |
18.48 |
18.48 |
18.68 |
18.88 |
87.50 |
|
安徽 |
18.30 |
18.30 |
18.30 |
18.60 |
18.78 |
86.58 |
|
浙江 |
18.30 |
18.30 |
18.30 |
18.60 |
18.80 |
92.25 |
|
福建 |
19.10 |
19.10 |
19.10 |
19.10 |
19.30 |
103.70 |
五、四川、廣東豬肉價格環比均微跌，同比跌幅均擴大
本周，四川豬肉周均價為每公斤17.57元，環比下跌0.3%，同比下跌14.3%，較上周持平。周內，規模養殖場生豬出欄量變化不大，終端豬肉需求也無明顯波動，豬肉價格維持上周末低價位；僅在臨近周末期，規模養殖場因低價惜售而減少生豬出欄量，支撐生豬及豬肉價格小幅上漲，但幅度有限。總體看，本周四川豬肉周均價略微低于上周。
本周，廣東豬肉周均價為每公斤19.37元，環比下跌0.1%，同比下跌18.7%，較上周擴大1.0個百分點。周內，規模養殖場生豬出欄量略微減少，同時高溫導致終端豬肉需求相對疲軟，豬肉價格維持上周末低價位，本周均價略微低于上周。
圖6 四川、廣東豬肉價格運行走勢圖
表6 四川、廣東豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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6月12日 |
6月13日 |
6月14日 |
6月15日 |
6月16日 |
宰后均重 |
|
四川 |
17.55 |
17.55 |
17.55 |
17.55 |
17.63 |
96.75 |
|
廣東 |
19.37 |
19.37 |
19.37 |
19.37 |
19.37 |
103.67 |
