據農業(yè)農村部信息中心和山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司聯合監(jiān)測，2023年第36周（即2023年9月4日-9月8日，以下簡稱本周），16省（直轄市）瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數的周平均值為每公斤21.50元，環(huán)比下跌2.9%，同比下跌30.0%，較上周擴大3.0個百分點。
本周國內瘦肉型白條豬肉出廠價格(以下簡稱“豬肉價格”)環(huán)比下跌。規(guī)模養(yǎng)殖場出欄節(jié)奏加快，散養(yǎng)戶看空后市而積極出欄，加之部分低價凍品豬肉投放市場，豬肉供應總體充裕，而終端需求偏弱，白條豬肉價格下跌。
圖1 瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數運行走勢圖
表1 瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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9月4日 |
9月5日 |
9月6日 |
9月7日 |
9月8日 |
宰后均重 |
|
16省 |
21.50 |
21.52 |
21.56 |
21.52 |
21.40 |
90.43 |
一、東北地區(qū)豬肉價格環(huán)比下跌、同比跌幅擴大
本周，東北地區(qū)豬肉周均價為每公斤20.76元，環(huán)比下跌3.8%，同比下跌29.1%，較上周擴大3.3個百分點。
本周東北地區(qū)豬肉價格環(huán)比下跌。散養(yǎng)戶和規(guī)模養(yǎng)殖場出欄節(jié)奏加快，生豬及豬肉供應增加，而白條豬肉外調量較少，本地區(qū)終端需求持續(xù)疲軟，部分屠宰企業(yè)降價促銷。
圖2 東北地區(qū)豬肉價格運行走勢圖
表2 東北地區(qū)豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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9月4日 |
9月5日 |
9月6日 |
9月7日 |
9月8日 |
宰后均重 |
|
黑龍江 |
20.50 |
20.50 |
20.50 |
20.50 |
20.50 |
91.67 |
|
吉林 |
21.75 |
21.75 |
21.75 |
21.50 |
21.50 |
94.50 |
|
遼寧 |
20.58 |
20.58 |
20.58 |
20.58 |
20.58 |
87.80 |
二、華北地區(qū)豬肉價格環(huán)比下跌、同比跌幅擴大
本周，華北地區(qū)豬肉周均價為每公斤21.21元，環(huán)比下跌3.7%，同比下跌28.3%，較上周擴大2.8個百分點。
本周華北地區(qū)豬肉價格環(huán)比下跌。周前期，散養(yǎng)戶和規(guī)模養(yǎng)殖場出欄量減少，豬肉訂單量下滑，價格基本平穩(wěn)運行。周后期，散養(yǎng)戶和規(guī)模養(yǎng)殖場看漲后市的預期減弱而加快出欄節(jié)奏，生豬及豬肉供應增加，同時白條豬肉銷售速度仍然緩慢，供多需少帶動豬肉價格下跌。
圖3 華北地區(qū)豬肉價格運行走勢圖
表3 華北地區(qū)豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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9月4日 |
9月5日 |
9月6日 |
9月7日 |
9月8日 |
宰后均重 |
|
北京 |
21.03 |
21.03 |
21.03 |
21.03 |
20.83 |
86.70 |
|
天津 |
21.63 |
21.63 |
21.63 |
21.63 |
21.43 |
86.55 |
|
河北 |
21.23 |
21.23 |
21.23 |
21.08 |
21.05 |
90.06 |
三、華中地區(qū)豬肉價格環(huán)比下跌、同比跌幅擴大
本周，華中地區(qū)豬肉周均價為每公斤21.34元，環(huán)比下跌2.6%，同比下跌29.6%，較上周擴大2.1個百分點。
本周華中地區(qū)豬肉價格環(huán)比下跌。散養(yǎng)戶和規(guī)模養(yǎng)殖場挺價心態(tài)減弱，生豬及豬肉供應量增多，而終端需求依舊疲軟，豬肉訂單量減少，價格下跌。
圖4 華中地區(qū)豬肉價格運行走勢圖
表4 華中地區(qū)豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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9月4日 |
9月5日 |
9月6日 |
9月7日 |
9月8日 |
宰后均重 |
|
河南 |
20.87 |
21.05 |
21.05 |
21.02 |
20.78 |
83.32 |
|
湖北 |
21.73 |
21.73 |
21.73 |
21.53 |
21.33 |
86.93 |
四、華東地區(qū)豬肉價格環(huán)比下跌、同比跌幅擴大
本周，華東地區(qū)豬肉周均價為每公斤21.28元，環(huán)比下跌3.4%，同比下跌30.0%，較上周擴大3.1個百分點。
本周華東地區(qū)豬肉價格環(huán)比下跌。周初，“開學季”過后豬肉訂單量減少，加之規(guī)模養(yǎng)殖場出欄量增加，生豬及豬肉價格明顯下跌。隨后，部分省份豬肉訂單量增加，批發(fā)市場銷售速度提升，而散養(yǎng)戶出欄量減少，支撐生豬及豬肉價格上漲。后半周，終端市場恢復疲軟態(tài)勢，豬肉價格下跌?？傮w看，華東地區(qū)豬肉周均價低于上周。
圖5 華東地區(qū)豬肉價格運行走勢圖
表5 華東地區(qū)豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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9月4日 |
9月5日 |
9月6日 |
9月7日 |
9月8日 |
宰后均重 |
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山東 |
21.14 |
21.21 |
21.24 |
21.19 |
21.04 |
84.33 |
|
江蘇 |
21.30 |
21.30 |
21.33 |
21.33 |
21.13 |
86.98 |
|
安徽 |
21.28 |
21.28 |
21.33 |
21.28 |
21.13 |
84.95 |
|
浙江 |
23.00 |
22.75 |
22.75 |
22.75 |
22.65 |
95.50 |
|
福建 |
22.80 |
22.40 |
22.40 |
22.40 |
22.40 |
103.70 |
五、四川豬肉價格環(huán)比小幅下跌，廣東豬肉價格環(huán)比微跌，四川、廣東均同比跌幅擴大
本周，四川豬肉周均價為每公斤21.43元，環(huán)比下跌1.9%，同比下跌32.4%，較上周擴大3.1個百分點。周初受周邊市場生豬價格下跌影響，川內散養(yǎng)戶出欄積極性提升，供應增多導致生豬及豬肉價格下跌。周后期，因本地區(qū)大體重生豬（140公斤以上）價格偏高，散養(yǎng)戶壓欄惜售，屠宰企業(yè)收購生豬的成本增加而略微提漲豬肉售價。總體看，四川豬肉周均價小幅低于上周。
本周，廣東豬肉周均價為每公斤23.07元，環(huán)比下跌0.9%，同比下跌29.0%，較上周擴大2.7個百分點。前半周因散養(yǎng)戶和規(guī)模養(yǎng)殖場積極出欄，生豬及豬肉供應充裕，而下游需求平淡，導致豬肉價格下跌。后半周受“開學季”需求提振，白條豬肉銷售速度加快，豬肉價格先漲后趨穩(wěn)?？傮w看，廣東豬肉周均價略微低于上周。
圖6 四川、廣東豬肉價格運行走勢圖
表6 四川、廣東豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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9月4日 |
9月5日 |
9月6日 |
9月7日 |
9月8日 |
宰后均重 |
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四川 |
21.40 |
21.40 |
21.45 |
21.45 |
21.45 |
94.38 |
|
廣東 |
23.03 |
23.03 |
23.10 |
23.10 |
23.10 |
102.27 |
