據農業農村部信息中心和山東卓創資訊股份有限公司聯合監測，2023年第48周（即2023年11月27日-12月1日，以下簡稱本周），16?。ㄖ陛犑校┦萑庑桶讞l豬肉出廠價格總指數的周平均值為每公斤18.62元，環比下跌2.3%，同比下跌34.9%，較上周收窄0.9個百分點。
本周國內瘦肉型白條豬肉出廠價格(以下簡稱“豬肉價格”)環比下跌，周內先跌后漲。前半周北方部分地區散養戶擔憂后市而積極出欄，生豬供應增多，價格延續下跌走勢。后半周隨著氣溫下降，部分地區再次開始腌臘、灌香腸制作，提振豬肉需求，支撐白條豬肉價格上漲，但因供應增幅大于需求增幅，豬肉價格漲幅有限。
圖1 瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數運行走勢圖
表1 瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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11月27日 |
11月28日 |
11月29日 |
11月30日 |
12月1日 |
宰后均重 |
|
16省 |
18.46 |
18.41 |
18.59 |
18.83 |
18.81 |
91.14 |
一、東北地區豬肉價格環比下跌、同比跌幅擴大
本周，東北地區豬肉周均價為每公斤17.66元，環比下跌2.4%，同比下跌38.1%，較上周擴大0.5個百分點。
本周東北地區豬肉價格環比下跌。周內局部地區散養戶和規模養殖場加快出欄節奏，致使生豬供應短時增多。而本地區終端消費暫無明顯好轉，加之白條豬肉外調出省量較少，部分屠宰企業降價促銷。
圖2 東北地區豬肉價格運行走勢圖
表2 東北地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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11月27日 |
11月28日 |
11月29日 |
11月30日 |
12月1日 |
宰后均重 |
|
黑龍江 |
17.87 |
17.73 |
18.13 |
18.13 |
17.70 |
91.50 |
|
吉林 |
17.10 |
17.00 |
17.20 |
17.20 |
17.20 |
87.75 |
|
遼寧 |
17.58 |
17.58 |
17.68 |
17.78 |
17.78 |
88.90 |
二、華北地區豬肉價格環比下跌、同比跌幅收窄
本周，華北地區豬肉周均價為每公斤17.82元，環比下跌2.2%，同比下跌38.1%，較上周收窄0.9個百分點。
本周華北地區豬肉價格環比下跌。周初，豬肉供應充足而需求無好轉，價格下跌。周中期，因氣溫下降，豬肉消費略有回升，加之部分散養戶惜售、規模養殖場抬價出欄，支撐豬肉價格上漲。周后期，規模養殖場因對后市預期降低而加快出欄節奏，生豬供應增多，而豬肉貿易商對高價豬肉采購量有限，導致豬肉價格再次下跌。總體看，華北地區豬肉周均價低于上周。
圖3 華北地區豬肉價格運行走勢圖
表3 華北地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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|
11月27日 |
11月28日 |
11月29日 |
11月30日 |
12月1日 |
宰后均重 |
|
北京 |
17.37 |
17.30 |
17.70 |
17.77 |
17.67 |
88.07 |
|
天津 |
17.63 |
17.63 |
18.03 |
18.03 |
17.73 |
87.78 |
|
河北 |
17.80 |
17.80 |
17.98 |
17.98 |
17.88 |
90.30 |
三、華中地區豬肉價格環比微跌、同比跌幅收窄
本周，華中地區豬肉周均價為每公斤18.38元，環比下跌0.9%，同比下跌35.3%，較上周收窄2.2個百分點。
本周華中地區豬肉均價環比微跌。散養戶抬高出欄價，規模養殖場為避險后市多加快出欄節奏，生豬總體供應量增加。隨著氣溫下降，湖南、湖北部分地區陸續開啟腌臘制作，河南部分地區開啟灌香腸活動，但因區域范圍和制作量有限，白條豬肉需求增幅較小。供需博弈下，周內豬肉價格微跌。
圖4 華中地區豬肉價格運行走勢圖
表4 華中地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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11月27日 |
11月28日 |
11月29日 |
11月30日 |
12月1日 |
宰后均重 |
|
|
河南 |
17.47 |
17.70 |
18.25 |
18.47 |
18.30 |
84.26 |
|
湖北 |
18.77 |
18.53 |
18.80 |
18.93 |
18.90 |
89.33 |
|
湖南 |
19.43 |
19.43 |
19.43 |
19.60 |
19.80 |
101.83 |
四、華東地區豬肉價格環比下跌、同比跌幅收窄
本周，華東地區豬肉周均價為每公斤18.26元，環比下跌2.5%，同比下跌35.5%，較上周收窄0.4個百分點。
本周華東地區豬肉價格環比下跌，周內先跌后漲。周前期規模養殖場出欄量較大，批發市場銷售速度較慢，生豬及豬肉價格下跌；周后期臨近月底，規模養殖場出欄量減少，支撐生豬及豬肉價格止跌回升，但幅度較小。
圖5 華東地區豬肉價格運行走勢圖
表5 華東地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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11月27日 |
11月28日 |
11月29日 |
11月30日 |
12月1日 |
宰后均重 |
|
山東 |
17.97 |
17.80 |
17.86 |
18.41 |
18.39 |
85.95 |
|
江蘇 |
18.18 |
18.03 |
18.23 |
18.68 |
18.63 |
88.23 |
|
安徽 |
18.05 |
17.75 |
18.25 |
18.58 |
18.45 |
85.50 |
|
浙江 |
19.75 |
19.75 |
20.25 |
20.25 |
19.75 |
93.50 |
|
福建 |
20.35 |
20.35 |
20.25 |
20.35 |
20.30 |
103.70 |
五、四川、廣東豬肉價格環比均下跌，同比跌幅均收窄
本周，四川豬肉周均價為每公斤19.98元，環比下跌1.5%，同比下跌35.3%，較上周收窄0.4個百分點。上半周，散養戶和規模養殖場出欄積極性提高，但終端消費能力有限，生豬及豬肉價格下跌；周后期，受周邊地區價格上漲帶動，四川省內散養戶和規模養殖場抬價意向增強，支撐生豬及豬肉價格上漲，但因需求疲軟，價格漲幅有限?？傮w看，四川地區豬肉周均價環比小幅下跌。
本周，廣東豬肉周均價為每公斤20.33元，環比下跌3.5%，同比下跌29.5%，較上周收窄2.9個百分點。廣東省散養戶出欄積極性較高，加之外省調入的豬源增多，致使省內生豬及豬肉供應充沛；氣溫下降幅度有限，批發市場需求疲軟，白條豬肉銷售速度較緩。廣東地區豬肉周均價環比下跌。
圖6 四川、廣東豬肉價格運行走勢圖
表6 四川、廣東豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
|
11月27日 |
11月28日 |
11月29日 |
11月30日 |
12月1日 |
宰后均重 |
|
|
四川 |
19.90 |
19.88 |
19.88 |
20.03 |
20.20 |
96.90 |
|
廣東 |
20.40 |
20.40 |
20.27 |
20.27 |
20.47 |
102.67 |
