冬季寒冷的天氣伴隨著美國東部地區，這周氣候情況更加惡劣。關于紅肉生畜的屠宰產出和加工，這個地區豬肉行業很可能面臨巨大挑戰，特別是一些主要的加工廠。在受影響區域的牛屠宰量也是相當受限的，因為在新年年初，從牛肉的市場補給再到終端的運輸會面臨運輸問題。昨天（周四，1月4日），美國國家農業部農業市場服務中心（AMS）發布，相較于一年前的457,000頭和去年的436,000頭，初步預計日官方質檢屠宰生豬量只有418,000頭。這些下跌雖然不能全歸結為天氣原因，但確實也受到了影響。當然，任何的差額都能在周六彌補和補足，雖然不是很普遍，但是也增加了周日的屠宰計劃。
具體到昨日美國國家農業部農業市場分析中心網站上發布的胴體重量的具體詳細數據（數據截至到12月23日這周周末）。由于不同的育肥體系，與生豬相比育肥牛的重量更容易受冬季季節情況的影響。最重要的是，生豬幾乎是在相對控制的室內環境下飼養，然而美國的絕大多數育肥牛都是在室外圈養。在冬季的寒冷天氣是牛育肥重量下降的一個因素，而夏季炎熱的天氣往往也會使屠宰的生豬重量下降。
2017年生豬屠宰量依然跟隨著季節性模式。在2017第四季度年同比增加也是通常的典型情況，并高于同期前幾個月水平。11月和12月上半月溫和的中西部天氣能有利于提高育肥重量。生豬重量在2016年年底出現異常，年同比并沒有增加（或者說是相較于前5年的平均水平也沒有增加，請見圖表）。
根據最新數據，牛的育肥重量在2016年最終有一次上浮，部分原因是從11月到12月溫和的天氣。作為提醒（在今天日報里的一個部分也提及到），2017年年初育肥牛的重量年同比下降不能都歸結為惡劣的天氣。積極擴張的市場營銷也導致了這些下跌。但12月底幾個主要育肥場的所在地區天氣發生改變，極度寒冷的天氣突然到達美國中西部和一些其它地區。后附兩張育肥牛重量趨勢圖片相比， 顯然12月的年同比重量增加主要是在中西部和中部平原地區。近期極端寒冷的天氣主要集中在美國中部，預計國家育肥牛重量數據能很快體現出來。
