據農業農村部信息中心和山東卓創資訊股份有限公司聯合監測，2023年第49周（即2023年12月4日-12月8日，以下簡稱本周），16省（直轄市）瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數的周平均值為每公斤18.36元，環比下跌1.4%，同比下跌36.6%，較上周擴大1.7個百分點。
本周國內瘦肉型白條豬肉出廠價(以下簡稱“豬肉價格”)環比小幅下跌。周內北方部分地區散養戶和規模養殖場加快生豬出欄節奏，部分散養戶甚至提前出欄中小體重（110公斤以下）生豬，致使生豬供應明顯增加。而本周多數地區暫未進入集中腌臘期，終端需求回升幅度有限?？傮w看，生豬及豬肉供大于求格局未改，豬肉周均價小幅低于上周。
圖1 瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數運行走勢圖
表1 瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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12月4日 |
12月5日 |
12月6日 |
12月7日 |
12月8日 |
宰后均重 |
|
16省 |
18.59 |
18.61 |
18.46 |
18.19 |
17.96 |
91.12 |
一、東北地區豬肉價格環比下跌、同比跌幅擴大
本周，東北地區豬肉周均價為每公斤17.10元，環比下跌3.1%，同比下跌38.8%，較上周擴大0.7個百分點。
本周東北地區豬肉價格環比下跌。周內局部區域的散養戶和規模養殖場因擔憂后市而積極出欄，生豬供應量增加。終端需求無明顯好轉，疊加受低價小規格（胴體體重在80公斤以下）白條豬肉上市量增多影響，屠宰企業普遍降價促銷。
圖2 東北地區豬肉價格運行走勢圖
表2 東北地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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12月4日 |
12月5日 |
12月6日 |
12月7日 |
12月8日 |
宰后均重 |
|
黑龍江 |
17.43 |
17.43 |
17.17 |
16.97 |
16.40 |
91.83 |
|
吉林 |
16.90 |
16.90 |
16.70 |
16.40 |
16.40 |
87.95 |
|
遼寧 |
17.73 |
17.63 |
17.55 |
17.00 |
16.75 |
88.88 |
二、華北地區豬肉價格環比下跌、同比跌幅擴大
本周，華北地區豬肉周均價為每公斤17.38元，環比下跌2.5%，同比下跌40.0%，較上周擴大1.9個百分點。
本周華北地區豬肉價格環比下跌。散養戶和規模養殖場積極出欄，生豬供應量增多。氣溫升高，灌香腸活動的規模和數量有限，批發市場上白條豬肉成交量增幅不大，終端豬肉需求增幅較小?？傮w看，豬肉供大于求格局持續，豬肉價格下跌。
圖3 華北地區豬肉價格運行走勢圖
表3 華北地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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12月4日 |
12月5日 |
12月6日 |
12月7日 |
12月8日 |
宰后均重 |
|
北京 |
17.43 |
17.40 |
17.10 |
16.80 |
16.70 |
87.87 |
|
天津 |
17.53 |
17.53 |
17.33 |
17.03 |
17.03 |
87.58 |
|
河北 |
17.70 |
17.70 |
17.48 |
17.35 |
17.15 |
89.89 |
三、華中地區豬肉價格環比小幅下跌、同比跌幅擴大
本周，華中地區豬肉周均價為每公斤18.12元，環比下跌1.4%，同比下跌37.2%，較上周擴大1.9個百分點。
本周華中地區豬肉均價環比小幅下跌。 本周規模養殖場生豬出欄量增加，前期二次育肥的部分生豬也部分出欄，致使生豬及豬肉供應充足。因氣溫下降有限，湖南、湖北部分地區腌臘制作和河南部分地區灌香腸活動不太旺盛，致使終端需求增幅不及預期。供大于求局面延續，豬肉價格小幅下跌。
圖4 華中地區豬肉價格運行走勢圖
表4 華中地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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12月4日 |
12月5日 |
12月6日 |
12月7日 |
12月8日 |
宰后均重 |
|
河南 |
17.93 |
17.85 |
17.70 |
17.60 |
17.45 |
84.04 |
|
湖北 |
18.83 |
18.83 |
18.60 |
18.40 |
18.27 |
89.67 |
|
湖南 |
19.73 |
19.73 |
19.67 |
19.33 |
19.10 |
102.50 |
四、華東地區豬肉價格環比小幅下跌、同比跌幅擴大
本周，華東地區豬肉周均價為每公斤18.04元，環比下跌1.2%，同比下跌37.3%，較上周擴大1.8個百分點。
本周華東地區豬肉價格環比小幅下跌。周初規模養殖場出欄量偏少，支撐生豬及豬肉價格小幅上漲。周后期規模養殖場和散養戶出欄量逐漸增加，尤其是100-110公斤生豬出欄量較大，生豬供應充足，加之小規格（胴體重在70公斤以下）白條豬肉上市量增多，對標準規格（宰后均重80公斤左右）白條豬肉的銷售速度造成不利影響，致使豬肉價格下跌，跌幅大于周初漲幅?？傮w看，本周華東地區豬肉周均價小幅低于上周。
圖5 華東地區豬肉價格運行走勢圖
表5 華東地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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12月4日 |
12月5日 |
12月6日 |
12月7日 |
12月8日 |
宰后均重 |
|
山東 |
17.91 |
18.09 |
18.07 |
17.77 |
17.47 |
85.59 |
|
江蘇 |
18.25 |
18.40 |
18.35 |
18.05 |
17.80 |
88.23 |
|
安徽 |
18.50 |
18.50 |
17.98 |
17.75 |
17.45 |
85.50 |
|
浙江 |
19.75 |
19.75 |
19.45 |
19.45 |
18.95 |
93.50 |
|
福建 |
20.10 |
20.10 |
20.10 |
19.90 |
19.70 |
103.70 |
五、四川豬肉價格環比小幅下跌，廣東豬肉價格小幅上漲，四川、廣東同比跌幅均擴大
本周，四川豬肉周均價為每公斤19.67元，環比下跌1.5%，同比下跌37.4%，較上周擴大2.1個百分點。川內散養戶出欄積極性較高，加之外省調入四川的豬源數量增多，致使川內生豬供應充沛。氣溫降幅較小，腌臘制作對白條豬肉需求的提振力度有限，批發市場上白條豬肉銷售情況不及預期，四川地區豬肉周均價環比小幅下跌。
本周，廣東豬肉周均價為每公斤20.60元，環比上漲1.3%，同比下跌31.2%，較上周擴大1.8個百分點。周初，散養戶和規模養殖場惜售，支撐生豬及豬肉價格先上漲后趨穩。周后期，受周邊地區生豬價格下跌影響，廣東地區散養戶和規模場出欄積極性提升，導致生豬及豬肉價格下跌，但幅度微小。總體看，本周廣東地區豬肉均價環比小幅上漲。
圖6 四川、廣東豬肉價格運行走勢圖
表6 四川、廣東豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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12月4日 |
12月5日 |
12月6日 |
12月7日 |
12月8日 |
宰后均重 |
|
四川 |
19.90 |
19.85 |
19.73 |
19.53 |
19.35 |
97.15 |
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廣東 |
20.77 |
20.77 |
20.63 |
20.23 |
20.03 |
102.47 |
