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2025年第10周瘦肉型白條豬肉出廠價格監測周報

日期： 2025-03-17

2025-03-11 來源: 農業農村部信息中心；山東卓創資訊股份有限公司

據農業農村部信息中心和山東卓創資訊股份有限公司聯合監測，2025年第10周（即2025年3月3日-3月7日，以下簡稱本周），16省（直轄市）瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數的周平均值為每公斤19.14元，環比下跌0.3%，同比上漲2.4%，較上周漲幅收窄1.9個百分點。

本周國內瘦肉型白條豬肉出廠價格(以下簡稱“豬肉價格”)環比微跌。部分規模養殖場恢復正常出欄節奏，散養戶積極出欄，生豬及豬肉供應較充裕。豬肉消費疲軟，經銷商多壓價采購。

圖1 瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數運行走勢圖

表1 瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數變化情況表

單位：元/公斤，公斤

	3月3日	3月4日	3月5日	3月6日	3月7日	宰后均重
16省	19.17	19.17	19.16	19.10	19.09	89.55

一、東北地區豬肉價格環比小幅下跌、同比漲幅收窄

本周，東北地區豬肉周均價為每公斤17.78元，環比下跌1.5%，同比上漲2.8%，較上周漲幅收窄3.6個百分點。

本周東北地區豬肉價格環比小幅下跌。周內規模養殖場和散養戶積極出欄，豬肉供應較為充裕，而本地區豬肉消費低迷，加之白條豬肉外調量有限，帶動豬肉價格下跌，因部分屠宰企業在白條豬肉價格下跌至低位后減少銷售量，將白條豬肉分割存入冷庫，對豬肉價格起到一定支撐。總體看，本周東北地區豬肉周均價小幅低于上周。

圖2 東北地區豬肉價格運行走勢圖

表2 東北地區豬肉價格變化情況表

單位：元/公斤，公斤

	3月3日	3月4日	3月5日	3月6日	3月7日	宰后均重
黑龍江	17.67	17.67	17.67	17.67	17.57	91.43
吉林	17.20	17.20	17.20	17.20	17.20	88.15
遼寧	18.45	18.08	18.08	18.08	18.15	87.13

二、華北地區豬肉價格環比小幅下跌、同比持平

本周，華北地區豬肉周均價為每公斤18.56元，環比下跌1.4%，同比持平。

本周華北地區豬肉價格環比小幅下跌，周內先跌后漲。周前中期，規模養殖恢復出欄節奏，部分散養戶釋放前期壓欄豬源，生豬及豬肉供應增加，而豬肉消費一般，經銷商多維持剛需采買，訂單銷售速度遲緩，豬肉價格下跌。周末期，部分經銷商拿貨積極性小幅增強，帶動豬肉價格小幅回升。

圖3 華北地區豬肉價格運行走勢圖

表3 華北地區豬肉價格變化情況表

單位：元/公斤，公斤

	3月3日	3月4日	3月5日	3月6日	3月7日	宰后均重
北京	18.38	18.38	18.28	18.18	18.18	86.87
天津	18.55	18.35	18.35	18.25	18.35	87.40
河北	18.70	18.70	18.70	18.60	18.68	86.58

三、華中地區豬肉價格環比微跌、同比漲幅收窄

本周，華中地區豬肉周均價為每公斤18.68元，環比下跌0.6%，同比上漲1.3%，較上周漲幅收窄2.4個百分點。

本周華中地區豬肉價格環比微跌。本周規模養殖場和散養戶出欄生豬數量增加，育肥專業戶將部分生豬截留回圈進行二次增重，整體看，生豬及豬肉供應小幅增多。豬肉消費恢復，部分經銷商拿貨積極性小幅增強。豬肉供需雙增、波動幅度有限，價格穩中微跌。

圖4 華中地區豬肉價格運行走勢圖

表4 華中地區豬肉價格變化情況表

單位：元/公斤，公斤

	3月3日	3月4日	3月5日	3月6日	3月7日	宰后均重
河南	18.32	18.32	18.27	18.22	18.30	85.66
湖北	18.93	18.90	18.83	18.80	18.73	84.77
湖南	20.33	20.50	20.60	20.60	20.50	92.67

四、華東地區豬肉價格環比微漲、同比漲幅收窄

本周，華東地區豬肉周均價為每公斤19.06元，環比上漲0.5%，同比上漲2.9%，較上周漲幅收窄0.3個百分點。

本周華東地區豬肉價格環比微漲。周初規模養殖場出欄量減少，生豬及豬肉供應收緊，支撐豬肉價格較上周末上漲。周中期豬肉供需均弱，價格整體趨穩。周后期，規模養殖場出欄量陸續增加，生豬及豬肉供應增多，而山東、江蘇地區豬肉訂單量下滑，屠宰企業多降價銷售。總體看，本周華東地區豬肉周均價略微高于上周。

圖5 華東地區豬肉價格運行走勢圖

表5 華東地區豬肉價格變化情況表

單位：元/公斤，公斤

	3月3日	3月4日	3月5日	3月6日	3月7日	宰后均重
山東	18.93	18.93	18.93	18.76	18.76	87.08
江蘇	20.23	20.23	20.23	20.03	20.03	86.51
安徽	18.50	18.50	18.50	18.50	18.50	85.32
浙江	20.75	20.75	20.75	20.75	20.75	93.80
福建	20.50	20.50	20.50	20.50	20.30	95.05

五、四川地區豬肉價格環比小幅下跌、廣東地區環比微漲，同比漲幅均收窄

本周，四川地區豬肉周均價為每公斤19.50元，環比下跌1.9%，同比上漲4.4%，較上周漲幅收窄4.2個百分點。上周末規模養殖場和散養戶出欄量增加，生豬及豬肉供應增加，致使本周初豬肉價格下跌。周中期屠宰企業挺價情緒較強，縮量保價，支撐豬肉價格小幅上漲。周末期，受周邊地區市場價格下跌影響，四川地區豬肉價格再次回落。總體看，本周四川地區豬肉周均價環比小幅下跌。

本周，廣東地區豬肉周均價為每公斤21.29元，環比上漲0.4%，同比上漲7.2%，較上周漲幅收窄3.1個百分點。規模養殖場和散養戶出欄量減少，生豬及豬肉供應減少，支撐豬肉價格上漲；周末期，受周邊地區豬肉價格走勢偏弱影響，本地區養殖戶和規模養殖場出欄積極性提升，屠宰企業收購順暢，豬肉價格小幅下跌。總體看，廣東地區豬肉均價環比微漲。

圖6 四川、廣東豬肉價格運行走勢圖

表6 四川、廣東豬肉價格變化情況表

單位：元/公斤，公斤

	3月3日	3月4日	3月5日	3月6日	3月7日	宰后均重
四川	19.48	19.48	19.55	19.50	19.48	96.68
廣東	21.17	21.37	21.37	21.37	21.17	103.23

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